세콰노와의 무스비

생활의 달인 생선회 덮밥, 은둔식달 광진구 일본식 생선회 덮밥 달인군자역 맛집 이이요 2019년 3월 4일 저녁 8시 55분660회 생활의 달인 은둔식달에서는 대구 골목식당의 소고기 김밥과 더불어 광진구 일본 가정식 집이 나온다고 한다. 기다림은 필수라는 군자 이이요의 시그니처 메뉴는바로 야끼돈부리, 아부리 한 생선회 덮밥이라고. 신선한 회를 도미와 시소, 쌀겨를 이용해 만든특제 간장에 적셔 토치로 구워주면전혀 비린내가 나지 않고눅진한 맛이 일품이라는데. 여기에 덮밥의 기초인 밥도 달인의 노하우가 숨어있단다. 그 비법을 알아보는 생활의 달인 은둔식달 3월 2일 오픈시간에 맞춰 찾아가보았다. 서울 광진구 능동 능동로32길 6 군자역 6번 출구로 나오면 있는 군자역 맛집이다. 개인적으로는 계단인 6번 출구보..

방송 맛집/생활의달인 2019. 3. 4. 16:43

생활의 달인 꼬막비빔칼국수영등포 맛집 공주칼국수 2019년 2월 25일 20시 55분659회 생활의 달인 강릉 마늘빵의 달인, 한손 타자의 달인과 함께 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트!이번 주 은둔식달 잠행단이 첫 번째로 찾아간 곳이 지금 소개하는 영등포 맛집 공주칼국수이다. 서울 영등포의 한 칼국수 집 이곳이 입소문을 타게 된 이유는여기서만 맛볼 수 있는 꼬막비빔칼국수 때문이라고 한다. 겨울에만 한정 판매되기 때문에동네 주민들이 앞 다투어 찾는 인기 메뉴라고 새콤달콤한 양념장과 탄력이 느껴지는 면발,거기에 제철을 맞은 꼬막이 어우러져다른 곳과 비교할 수 없는 맛을 낸다는데! 그 맛의 비밀은 다름 아닌 꼬막에 숨겨져 있다고. 꼬막을 찌는 과정에 바닥에 숯을 깔고그 위에..

방송 맛집/생활의달인 2019. 2. 25. 21:17

생활의 달인 잡채 떡볶이상도동 맛집 영도분식 내가 최근에는 생활의 달인 가게들을 주로 찾아가고 있다.보통은 방송 나오기 직전에 가서 먹고 포스팅 하게 되는데 지난주 2019년 2월 11일 방송의 경우모두 지방이 나오더군춘천 비빔국수와 서산 호떡 그리고 군산 매운 잡채가 나왔다. 서울에 있으면 시간 내서 찾아가서 먹었겠지만각 지역을 공지 보고 바로 찾아갈 수 있는 것도 아니고 방송 직후, 거의 2~3달 까지는원래 찾아가는 것이 아니다.​아무리 지방이라 할지라도누가 봐도 맛있는 곳은그 멀리서도 사람들 자꾸 찾아가기 때문에 ​최소 한 두 시간 줄 설 수도 있으며재료가 떨어져서그 멀리 찾아가서 기다렸음에도 불구하고못 먹는 경우가 생긴다.​그러니 호떡, 잡채, 비빔국수..혹시 대체할 수 있을 것이 없을까 하다가 ..

방송 맛집/생활의달인 2019. 2. 16. 23:30

생활의 달인 보쌈, 은둔식달 보쌈달인창덕궁 맛집 종로 천하보쌈 지난 생활의 달인 654회그러니까 방송 날짜는 2019년 1월 21일 월요일이다.(재방은 보통 그 다음 일요일, 그래서 1월 27일에 한 것으로 안다.) 당시에도 다양한 달인들이 나왔으니 콩 찹쌀떡 달인과미용실 달인보쌈 달인서울 3대 순대 달인이 나왔다. 그 중에서 서울 3대 순대 달인은 2019/01/28 - [방송 맛집/생활의달인] - 생활의 달인 순대 - 강동구 서울 3대 순대 고급아바이순대 강동구 고급아바이순대이고 그곳에 가기전에 저녁으로 들렸던 곳이바로 은둔식달 보쌈 달인의 맛집 종로 천하보쌈이다. 가장 가까운 역은 안국역이다. 3번 출구로 나와서 창덕궁 쪽으로10분 정도 걸어가면 된다. 정확한 위치는서울특별시 종로구 원서동창덕궁로 ..

방송 맛집/생활의달인 2019. 2. 3. 07:00

생활의 달인 60년 찹쌀떡광장시장 60년전통떡집 대한민국 세 손가락 안에 드는 찹쌀떡 장인이라 해서60년대부터 가업으로 이어온간판 없는 떡집이 생활의 달인에 나왔다. 바로 서울시 종로구에 위치한 광장시장그것에 있는 60년 전통 떡집이60년 찹쌀떡 달인의 주인공 지하철로는 종로5가역에 위치하고 있다. 그 중에서 종로3가쪽에 위치한 서문그 안쪽으로 20m 정도 들어간 곳에 떡집 하나가 있으니 은둔식달 공식 떡보라는일식 4대 문파 임홍식 달인이 찾아가 보셨더라 방송을 보면 새벽 같이 찾아간 느낌인데오후 2시가 되면 떡이 떨어질 정도로유명한 집이라던가 위치를 보면 서문으로 들어가서 안쪽 20m 좌측 가게 수입구제 입구,중앙상가, 현대상가 입구에떡, 60년 전통이라고 나와 있다. 그곳이 바로 이번에 생활의 달인 ..

방송 맛집/생활의달인 2019. 1. 28. 22:45

생활의 달인 순대서울 3대 순대강동구 고급아바이순대 일단 하나 확실히 이야기 하자면생활의 달인에서 소개 자체는서울 3대 순대라고 했지만 정확한 소스나 기준을 가지고 이야기 한 것은 아니고인터뷰 하는 과정에서손님 曰 "제가 보기에는 서울에서 3대? 2대라 해도 될 것 같아요"거기에서 나온 서울 3대 순대Best 3 이내에 드는 순대라는 표현이 나온 것이다. 정말로 그렇게 맛있는가 하면... 사람 입맛에 따라 호불호가 많이 갈릴 것 같은 느낌 강동구 길동에 위치하고 있는 거꾸로 달린 간판이심상치 않은 포스를 자랑하고 있는25년 전통의 순대집 이곳은 시간이 지나 식어도잡냄새가 나지 않는 순대로입소문난 곳이었다. 고소한 맛과 함께 독특한 식감 덕에더욱 인기를 끌고 있다고 하는데 방송 날짜인 1월 21일 밤,생달..

방송 맛집/생활의달인 2019. 1. 28. 18:10

생활의 달인 사워도우 화덕피자의 달인옥수동 맛집 옥수동화덕피자 지난 9월 경 방송되었던 화덕피자의 달인정확히는 사워도우의 달인이다. 수요미식회 12회에도 나온 이태원 부자피자 당시 그 부자피자의 도우를 담당했던 것이사워도우의 달인으로 나온 이중철 셰프다 그 분이 부자피자에서 나와 가게를 차린 곳 물론 생활의 달인에 나온 것은그 가게를 차린지 2~3개월 정도 밖에 안 되었을 때인데 워낙 뛰어난 솜씨다보니바로 방송에 나오셨다. 옥수역 7번 출구로 나와서 언덕을 조금만 걸어 올라가면 나오는 곳이다. 예전에 근처에 생달 나온 곳이 있어서 2018/03/26 - [방송 맛집/생활의달인] - 생활의 달인 둥굴레 식빵 - 옥수동 빵집 모찌모찌 브레드 어렵지 않게 찾아갈 수 있었다. 이게 9월 방문기인지라.. 따로 영..

방송 맛집/생활의달인 2018. 12. 17. 18:46

생활의 달인 부산 떡볶이해운대 맛집 빨간떡볶이 지난 2018년 4월 30일생활의 달인에 나온 부산 해운대 떡볶이의 달인 당시에 실검에 오를 정도로 유명했고방송 직후에는 2~3시간씩 줄을 서서 먹었다고 다행히 나는 8월 13일여름 휴가 때평일 오전 10시 조금 넘어서?그렇게 갔더니만 줄 하나도 안 서고바로 포장해 먹을 수 있었다. 즉, 이번 기록은 8월 중순의 기록이고 당시 같이 먹은 떡볶이도..조만간 올라갈테지 할아버지와 할머니가 운영하시는 가게다할머니 나이가 70세에 경력이 40년인가 41년인가 할머니가 부산 떡볶이의 달인으로 나오셨고 2018년 12월 17일에 방영되는 생활의 달인 10대 맛의 달인 중한 명으로 선정되셨다고 한다. 해운대역에서 해운대쪽이 아니라북쪽으로해운대여중, 해운대여고가 있는 방향..

방송 맛집/생활의달인 2018. 12. 17. 18:09

생활의 달인 막창순대마포 합정 맛집 시골순대 지난 2018년 12월 3일 월요일 방송된 생활의 달인 648회거의 빠지지 않고 나와서이제는 생활의 달인이 아니라맛이 달인이 아니냐, 광고다 뭐다 말이 많은숨어 있는 맛의 달인 은둔식달 12월 9일 일요일 오전 중에 재방을 할 것 같은데 집 근처에 있기도 하면서(뭐.. 6호선 라인이라 대중교통 30분 조금 더 걸리니 근처다) 뭐낙 이런 순대류 좋아하다보니방송에 나온다고 했을 때 이미 배가 부름에도 불구하고 찾아가게 되었다. 당시 예고편에 나온 문구가 겉모습부터 포스가 남다른 순대 가게!하루에도 수십 개씩 식당들이 사라지는서울 마포 번화가에서오랫동안 자리를 지킬 수 있었던 건15가지의 속 재료를 사용해보양식 못지않게 만든막창순대 덕분이라고 그 쫄깃하고 깔끔한 맛..

방송 맛집/생활의달인 2018. 12. 8. 21:17

생활의 달인 중국 가정식 요리수지 성복동 맛집 사가식탁 평범한 우리네 이웃에서 치열한 삶을 통해달인이 된 이들을 소개하고 있는 생활의 달인 611회 대표적인 중화요리, 자장면과 짬뽕이 없는 중식당우리가 알고 있는 익숙한 중국 음식들이 아닌조금은 생소한 중국 가정식을 선보인다는 용인 수지 맛집 사가식탁이중국 가정식의 달인으로 소개되었다. 올해 들어 떡볶이가 빠지고 중식이 늘어났으며이제 여름에 남북 관계 개선에 따라전국방방곡곡의 평양냉면이나 막국수 집 들 소개가 늘었다.거기에 요 몇 주간은 계속해서 캠핑의 달인 등,,아웃도어 활동을 소개하고 있는데,, 어찌되었든 올 초 중국집 중에서도 독특한 집바로 중국 가정식 요리를 소개하는 집이 나왔으니바로 성복동 맛집 사가식탁 신분당선 성복역 5번 출구로 나오면쉽게 찾..

방송 맛집/생활의달인 2018. 7. 19. 06:30