세콰노와의 무스비

22년 4월 18일 21시 839회 생활의 달인 프랑스 디저트 달인 잠든 미각마저 깨울 프랑스 디저트의 향연! 혀에 닿으면 녹아내리는 초콜릿과 바삭거리는 비스퀴 시트의 식감은 상상 그 이상! 전통 프랑스 제과 레시피에 자신만의 노하우를 더해 극상의 케이크를 만든다는 줄리앙 파바리오 (男 / 42세 / 경력 25년) 프랑스 디저트 달인. 그의 디저트를 알기 전과 후로 나뉠 정도로 인생 케이크라는 호평이 자자하다고. 그 놀라운 맛의 비밀을 에서 만나본다. 위치 : 경기 남양주시 두물로39번길 25 (별내동) 별내동 카페거리 베이커리 카페 남양주 빵에갸또 영업시간 8시 30분부터 23시까지 매주 월요일 정기 휴무 가게에 들어가면 가장 먼저 빵 진열장이 보인다. 오늘 생활의 달인에는 프랑스 디저트 위주로 소개되..

방송 맛집/생활의달인 2022. 4. 18. 16:58

2022년 4월 4일 837회 생활의 달인 탄두르 빵 달인 우리나라에서 우즈베키스탄 현지의 맛을 느낄 수 있다? 고소한 빵 내음에 모두가 발걸음을 멈추게 된다는 안산시 탄드르하우스! 전통방식 그대로 얇게 펴낸 반죽을 화덕에 붙여 구워내는 빵 달인이 있다. 고향의 맛을 그리워하는 우즈베키스탄 사람들은 물론 한국인의 입맛까지 사로잡은 부드럽고 담백한 맛! 모두가 엄지를 치켜드는 우즈베키스탄 빵 달인을 생활의 달인에서 만나본다. 위치 : 경기 안산시 단원구 화랑로 27 (원곡동) 안산시 탄드르하우스 탄두르 아니다.. 조심하자. 영업 정보가 따로 나와있지 않고 그나마 간판에 010 7380 8889 전화번호만 적혀있다. 블로그 리뷰는 하나도 없고 누군가 유튜브에 올린 영상 딱 하나만 있더라 가게 카운터 안쪽으로..

방송 맛집/생활의달인 2022. 4. 4. 20:36

2022년 4월 4일 837회 생활의 달인 철판 핫도그 달인 광명의 한 시장, 모두의 시선이 집중된 이곳은? 바로 광명시장의 명물이라는 철판 핫도그! 오랜 시간 연구 끝에 국내에서 유일한 자신만의 철판 핫도그를 만들게 되었다는데. 밀가루 반죽을 얇게 펴고 그 위에 채소를 가득 올린 후 다시 밀가루로 얇게 덮는 것이 달인만의 기술이라고. 지난날 동안 우여곡절이 많았다는 김도훈(男/ 41세) 달인. 포기하지 않고 끝까지 달려온 결과 이 자리까지 올 수 있었다는데. 언제나 손님이 끊이지 않는다는 광명시장 철판핫독을 생활의 달인에서 만나보자. 위치 : 경기도 광명시 광명로918번길 11-1 101호 (광명동) 광명시장 철판핫독 매일 오전 10시 반부터 오후 7시 반까지 매주 월요일 정기휴무 준비된 재료 소진 시..

방송 맛집/생활의달인 2022. 4. 4. 20:08

2022년 3월 28일 월요일 21시 836회 생활의 달인 잠봉뵈르 파스타 달인 김훈 (男 / 34세 / 경력 5년) 서울 용산구 한강대로50길 25 1층 ☎02-797-1077 이곳을 모른다면 진정한 인싸가 아니다?! 최근 대세 중에 대세, 오픈런 성지로 떠오르는 맛집! 이 핫플레이스의 대표 메뉴는 다름 아닌 용산구 잠봉뵈르 파스타다. 수제 햄인 잠봉과 버터, 미소 그리고 세 종류의 치즈를 넣고 만든 소스가 환상적인 맛의 조화를 이루고 있기로 소문이 자자한데. 그리고 이러한 맛의 핵심은 다름 아닌 잠봉. 마리네이드와 숙성과정을 거치는 터라 만들기가 까다롭고 번거롭지만, 최상의 맛을 위해 달인은 매번 정성껏 만들고 있다. 그리고 이렇게 사소한 요리 하나에도 최선을 다하는 건, 워런 버핏의 점심 식사로 유..

방송 맛집/생활의달인 2022. 3. 28. 17:20

835회 생활의 달인 레밍턴 케이크 달인 대한민국에서 뉴질랜드 케이크의 진수를 느낄 수 있는 곳이 있다! 뉴질랜드 유학 시절, 현지인들의 숨겨진 노하우와 비법을 전수받았다는 마포 레밍턴 케이크 달인. 특히 직접 만드는 새콤한 루바브 잼과 촉촉한 스펀지케이크의 조화는 소문이 자자하다는데. 시선을 압도하는 비주얼! 레밍턴 케이크 달인의 비법을 파헤쳐 보는 생활의 달인 위치 : 서울특별시 마포구 연남로3길 72 1층 (연남동) 마포 레밍턴 케이크 생활의 달인 연남동 알버트파크 베이커리 매일 오전 10시부터 저녁 7시까지 영업 매주 월요일 정기 휴무 본방 당일이었던 월요일이 정기휴무인지라 (바로 전날인 일요일에도 임시휴무했다던가?) 생활의 달인 나오기 전에 미리 예약 주문하고 포장해 돌아왔다. 아니나 다를까,,..

방송 맛집/생활의달인 2022. 3. 26. 22:27

2022년 3월 14일 월요일 밤 9시 834회 생활의 달인 김치만두 달인 밤낮으로 변덕스러운 기온 차이를 보여주는 요즘 같은 때면 더욱 생각나는 만두! 특히 한국인의 소울푸드인 김치를 넣어 만두를 만드는 김치만두 달인이 있다. 30여 년째 최고의 김치만두를 만들기 위해 직접 김장한 김치를 사용하고 있다는 만두 달인. 그런데 이 김치에는 비밀이 숨어 있다! 오래전 어머니께 전수받은 방식대로 자연의 단맛을 살려줄 뿐만 아니라, 달인이 오랜 시간 동안 연구한 비법을 통해 비법까지 더해서, 매콤한 맛과 감칠맛을 동시에 살렸다. 이렇게 정성을 들인 덕분에 오직 달인의 김치만두 하나만을 먹기 위해 먼 길을 마다치 않고 손님들이 줄이어 찾아온다는데. 맛에 대한 고집으로 만들어낸 달인표 명품 김치만두를 에서 공개 한..

방송 맛집/생활의달인 2022. 3. 14. 18:44

2022년 3월 14일 월요일 밤 9시 834회 생활의 달인 싱가포르 로스트포크 누들 달인 SNS에 핫한 식당은 다 모여 있다는 강남. 이곳에는 싱가포르 요리로 한국인을 사로잡은 외국인 셰프 Lim Kok Liong Joel (男 / 33세) 싱가포르 화덕구이 달인이 있다. 한국인들 입맛을 사로잡은 싱가포르 요리를 만들기 위한 핵심 비법은 다름 아닌 화덕! 우리가 흔히 알고 있는 화덕이 아니라, 통 형태를 가진 화덕을 사용한다는 싱가포르 로스트포크 누들 달인. 이 화덕 안에 하루 전날 숙성시킨 돼지고기와 닭 등을 넣어 무려 5번의 재벌을 거치면, 겉바속촉의 싱가포르 요리의 정수가 탄생한다고. 게다가 싱가포르 최고 맛집의 기술에 한국인 맞춤으로 연구한 비법 소스를 더하고 있다는데. 한국에서 쉽게 맛볼 수 ..

방송 맛집/생활의달인 2022. 3. 14. 16:49

2022년 3월 7일 월요일 833회 생활의 달인 쫄면 떡볶이 외관에서부터 포스가 느껴지는 은평구 통나무집 떡볶이! 39년간 어떤 방송 촬영도 거부했던 철옹성과 같은 곳이라는데. 직접 만들어 숙성시킨다는 양념에 대체 무슨 비법이 숨어있을까. 한 번 맛보면 자꾸 맴도는 중독성 깊은 쫄면 떡볶이. 그 비법을 파헤치기 위해 생활의 달인 은둔식달이 단단히 잠긴 Since1983 노포의 문을 두드린다. 위치 : 서울 은평구 서오릉로 231 (구산동) 은평구 통나무집 떡볶이 쫄면 전문 쫄면 떡볶이 전문점으로 떡볶이 1인분 2000원, 쫄면 1인분 2000원 저렴한 가격을 자랑하는 Since 1983 떡볶이 노포다. 매일 오전 11시부터 오후 6시까지 따로 정기휴무가 정해져 있지 않지만.. 생각보다 비정기적으로 자주..

방송 맛집/생활의달인 2022. 3. 7. 19:03

2022년 1월 17일 월요일 829회 생활의 달인 쌀누룩발효빵 달인 소화가 잘 된다는 독특한 비건빵의 등장! 가장 기본인 통밀빵부터, 단호박 치즈 통밀빵, 올리브 치즈 통밀빵까지! 그 속에는 비건빵 달인만의 독특한 누룩 발효 과정이 숨어있다. 가족이 먹는 빵이라고 생각하며 빵에 자연스러운 단맛을 담아 이스트 없는 빵을 만든다는 신현호 (男 / 53세) 달인. 그 속에는 특별하고 따뜻한 사연이 숨어있다는데. 쌀누룩 발효빵 달인만의 섬세함과 철학을 에서 확인해 본다. 위치 : 전라북도 전주시 덕진구 석소5길 17 (우아동) 2020년 2월 문을 연 전주 빵집 우리밀 누룩꽃빵 11시부터 17시까지 운영하는 베이커리 카페 정기휴무 매주 월요일 토요일 17시 경.. 그러니까 문 닫기 바로 직전 방문했더니 역시...

방송 맛집/생활의달인 2022. 1. 17. 14:28

2022년 1월 10일 생활의 달인 828화 마포구 이탈리아 파스타&라자냐 달인 대한민국에서 이탈리아를 맛보다! 전통의 맛을 제대로 구현해 SNS를 뜨겁게 달군 이탈리아인 셰프의 가게가 서울시 마포구에 있다. 감성을 자극하는 아기자기한 비주얼과 깊은 맛으로 특히 20대 여성들에게 절대적인 지지를 받고 있는 이탈리아 파스타 달인의 가게. 그중에서도 가장 여성들의 취향을 저격한 건 까르보나라! 재료라고는 면과 달걀 그리고 치즈만을 들어가지만, 전통 까르보나라를 만들기 위해선 까르보나라 달인만의 특별한 기술이 필요하다. 그뿐만 아니다. 라구 소스를 비롯해 각종 소스를 직접 넣어 만든 이탈리아 라자냐 달인의 라자냐에는, 어린 시절 가족들을 위해 만들었던 어머니의 맛을 구현해 내기 위한 노력이 들어가 있다는데. ..

카테고리 없음 2022. 1. 10. 19:45