세콰노와의 무스비

2022년 3월 14일 월요일 밤 9시 834회 생활의 달인 김치만두 달인 밤낮으로 변덕스러운 기온 차이를 보여주는 요즘 같은 때면 더욱 생각나는 만두! 특히 한국인의 소울푸드인 김치를 넣어 만두를 만드는 김치만두 달인이 있다. 30여 년째 최고의 김치만두를 만들기 위해 직접 김장한 김치를 사용하고 있다는 만두 달인. 그런데 이 김치에는 비밀이 숨어 있다! 오래전 어머니께 전수받은 방식대로 자연의 단맛을 살려줄 뿐만 아니라, 달인이 오랜 시간 동안 연구한 비법을 통해 비법까지 더해서, 매콤한 맛과 감칠맛을 동시에 살렸다. 이렇게 정성을 들인 덕분에 오직 달인의 김치만두 하나만을 먹기 위해 먼 길을 마다치 않고 손님들이 줄이어 찾아온다는데. 맛에 대한 고집으로 만들어낸 달인표 명품 김치만두를 에서 공개 한..

방송 맛집/생활의달인 2022. 3. 14. 18:44

2022년 3월 14일 월요일 밤 9시 834회 생활의 달인 싱가포르 로스트포크 누들 달인 SNS에 핫한 식당은 다 모여 있다는 강남. 이곳에는 싱가포르 요리로 한국인을 사로잡은 외국인 셰프 Lim Kok Liong Joel (男 / 33세) 싱가포르 화덕구이 달인이 있다. 한국인들 입맛을 사로잡은 싱가포르 요리를 만들기 위한 핵심 비법은 다름 아닌 화덕! 우리가 흔히 알고 있는 화덕이 아니라, 통 형태를 가진 화덕을 사용한다는 싱가포르 로스트포크 누들 달인. 이 화덕 안에 하루 전날 숙성시킨 돼지고기와 닭 등을 넣어 무려 5번의 재벌을 거치면, 겉바속촉의 싱가포르 요리의 정수가 탄생한다고. 게다가 싱가포르 최고 맛집의 기술에 한국인 맞춤으로 연구한 비법 소스를 더하고 있다는데. 한국에서 쉽게 맛볼 수 ..

방송 맛집/생활의달인 2022. 3. 14. 16:49

2022년 3월 7일 월요일 833회 생활의 달인 쫄면 떡볶이 외관에서부터 포스가 느껴지는 은평구 통나무집 떡볶이! 39년간 어떤 방송 촬영도 거부했던 철옹성과 같은 곳이라는데. 직접 만들어 숙성시킨다는 양념에 대체 무슨 비법이 숨어있을까. 한 번 맛보면 자꾸 맴도는 중독성 깊은 쫄면 떡볶이. 그 비법을 파헤치기 위해 생활의 달인 은둔식달이 단단히 잠긴 Since1983 노포의 문을 두드린다. 위치 : 서울 은평구 서오릉로 231 (구산동) 은평구 통나무집 떡볶이 쫄면 전문 쫄면 떡볶이 전문점으로 떡볶이 1인분 2000원, 쫄면 1인분 2000원 저렴한 가격을 자랑하는 Since 1983 떡볶이 노포다. 매일 오전 11시부터 오후 6시까지 따로 정기휴무가 정해져 있지 않지만.. 생각보다 비정기적으로 자주..

방송 맛집/생활의달인 2022. 3. 7. 19:03

2022년 1월 17일 월요일 829회 생활의 달인 쌀누룩발효빵 달인 소화가 잘 된다는 독특한 비건빵의 등장! 가장 기본인 통밀빵부터, 단호박 치즈 통밀빵, 올리브 치즈 통밀빵까지! 그 속에는 비건빵 달인만의 독특한 누룩 발효 과정이 숨어있다. 가족이 먹는 빵이라고 생각하며 빵에 자연스러운 단맛을 담아 이스트 없는 빵을 만든다는 신현호 (男 / 53세) 달인. 그 속에는 특별하고 따뜻한 사연이 숨어있다는데. 쌀누룩 발효빵 달인만의 섬세함과 철학을 에서 확인해 본다. 위치 : 전라북도 전주시 덕진구 석소5길 17 (우아동) 2020년 2월 문을 연 전주 빵집 우리밀 누룩꽃빵 11시부터 17시까지 운영하는 베이커리 카페 정기휴무 매주 월요일 토요일 17시 경.. 그러니까 문 닫기 바로 직전 방문했더니 역시...

방송 맛집/생활의달인 2022. 1. 17. 14:28

827회 생활의 달인 나폴리 피자 월드 챔피언 화덕피자 달인 화덕 피자의 진수를 맛볼 수 있는 곳이 있다?! 이탈리아에서 공수한 화덕으로 구워내는 피자는 한 입 먹는 순간 감탄을 자아낸다는데. 매일 아침 시장에서 산 싱싱한 재료로 만드는 피자에 과연 어떤 비법이 숨어있을까! 쫄깃한 도우, 고소한 치즈, 새콤한 토마토소스의 삼위일체! 화덕 피자의 진수를 에서 만나본다. 위치 : 위치 : 경기 용인시 기흥구 구성로279번길 10 (청덕동) ​아빠의 프라이팬이라는 뜻을 가진 이탈리아 파스타, 피자 전문점 용인 빠델라 디 파파 11시부터 21시까지 영업 일요일 정기휴무 기존에는 14시 반부터 Break Time이 있었으나.. 인터넷에 올라와 있는 정보만 보고 갔다가는.. 피자 도우 소진으로 생활의 달인 화덕피자..

방송 맛집/생활의달인 2022. 1. 7. 01:03

이번 포스팅은 2019년 3월 4일 660회 생활의 달인에 소금 앙버터 달인으로 나온 파주 촉촉베이커리에 관한 내용이다. 사실 최근에 방문한 것이 아니라, 그 당시.. 그러니까 약 3년 정도 전에 방문한 내용의 재탕으로.. 오늘 2022년 1월 3일 827회 생활의 달인에 소금빵 6대 성지, 경기 광주시 소담고방이 나온다고 하더라.. 문제는 월요일이 휴무 ㅋㅋㅋㅋ 같이 나오는 화덕피자 달인은 경기도 용인에 있는 빠델라디파파인데 오늘 임시휴무;;;; 뭐,, 그래서 예전에 올렸던, 가장 비슷한 달인? 그래도 이 집은 다시 가고싶은 빵집이라 재포스팅하는 것이다. 위치 : 경기 파주시 가람로21번길 51-2 1층 (와동동) 운정신도시에 위치한 파주 촉촉베이커리 조만간 파주로 이사갈 예정인데 아마 그러면 자주 찾..

방송 맛집/생활의달인 2022. 1. 3. 17:33

지난 2021년 4월 26일 795회 생활의 달인 치킨가스 달인으로 소개된 마포구 연남동 카쿠시타 당시에는 이것저것 바쁜 사정으로 인해 못가고 ​이번에 2021년 10대 맛의 달인 치킨카스로 나온다 하여 방문해보았다. 그당시 생활의 달인에 나왔던 줄거리를 옮겨보면 큼직한 크기에 한 번 놀라고, 그 맛에 두 번 놀란다! 돈가스처럼 생겼지만 돈가스 아닌 이 튀긴 고기의 정체는?! 닭다리를 이용해 만든 촉촉함 가득 치킨카츠의 달인을 찾았다! 일본의 유명 요리학교를 졸업하고, 유명 레스토랑에서 최초의 한국인 셰프라는 타이틀까지 얻은 최한빛 (男 / 40세 / 경력 20년) 달인! 수비드 기법에서 착안한 튀김 방법을 이용해 두껍지만 부드럽고, 육질 가득한 치킨카츠의 맛을 낸다고 하는데. 거기에 치킨카스 달인이 만..

방송 맛집/생활의달인 2021. 12. 20. 21:27

2021년 12월 20일 월요일 825회 생활이 달인에는 2021년 올 한해를 빛낸 10대 맛의 달인이 소개된다. 1. 820회 집 고추장 달인 최순옥 (女 / 82세) 2. 823회 은둔식달- 호떡 양대 산맥 임오수 (女 / 80세 / 경력 25년) 상호: 무등쑥호떡 주소: 광주 남구 군분로27 무등시장 ☎ 010-9362-8550 3. 822회 피자의 틀을 깬 인생피자 달인 박찬호 (男 / 50세 / 경력 15년) 상호: 피자리움 주소: 서울 강남구 밤고개로23길 20 ☎ 02-312-758 4. 783회 은둔식달- 당진 국 떡볶이 달인 천미화 (女 / 경력 30년) 상호: 사랑분식 주소: 충남 당진시 합덕읍 중동1길 39-1 ☎ 041-362-7398 5. 805회 은둔식달- 영천만두 6. 813회..

방송 맛집/생활의달인 2021. 12. 20. 21:08

지난 21년 11월 29일 월요일 822회 생활의 달인에 피자의 틀을 깬 인생피자 달인 홀연히 사라진 이태원 피자의 전설로 나온 강남 피자리움 방송 당일인 29일 월요일이 정기휴무였던 관계로 이틀이 지난 12월 1일 수요일 점심에 방문해서 먹고 돌아왔다. 당시 생활의 달인에 나온 줄거리를 옮겨보면 피자에 미쳐 이탈리아까지 찾아간 남자가 있다? 서울 강남에는 이탈리아 전통 도우(포카치아 도우)로 피자를 만드는 달인이 있다. 피자의 맛은 토핑이 좌우한다고 생각하기 일쑤지만, 달인이 만드는 피자는 다르다. 달인의 피자는 도우가 특출나게 맛있기로 소문이 자자하다는데. 이러한 도우를 만드는데 걸리는 숙성 과정만 5단계! 하지만 진짜 이탈리아식 피자를 한국인에게 맛보이고 싶다는 마음으로 새벽부터 가게로 나와 피자 ..

방송 맛집/생활의달인 2021. 12. 20. 20:47

2021년 12월 6일 월요일 823회 생활의 달인 일본 라멘 달인 이상열 / 男 / 41세 일본 라면, 라멘 달인의 식당을 찾아간 생활의 달인 제작진 추운 날씨 하면 떠오르는 따뜻한 국물 요리를 만드는 달인이 있다. 한 번 맛보는 순간 숟가락을 놓을 수 없는 부평 최고의 라멘을 만든다는 이상열(男 / 41세) 일본 라멘 달인! 돼지뼈와 좋은 재료들을 아낌없이 넣어 만들며 독학한 끝에 달인만의 향이 진한 육수가 그 특징이다. 그뿐만이 아니라 라멘에 들어가는 차슈와 특별한 생면의 조합은 감탄을 멈출 수가 없다는데. 찬바람을 잊게 해줄 따끈하고 푸짐한 라멘 한 그릇을 정성으로 내놓는다는 생활의 달인 일본 라멘 달인의 숨겨진 비법을 만나보자. 위치 : 인천 부평구 길주남로 19-1 1층 102호 (부평동) 부..

방송 맛집/생활의달인 2021. 12. 6. 17:15