세콰노와의 무스비

2020년 11월 2일 월요일 770회 생활의 달인 은둔식달 - 칼국수 달인 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트! 찬바람 불기 시작하면 제일 먼저 떠오르는 음식, 칼국수. 20년 넘게 진한 국물의 칼국수를 만드는 장칼국수 달인이 있다. 쫄깃하고 오동통한 면발과 어쩐지 구수한 느낌이 드는 국물의 조화. 자꾸만 떠먹고 싶어 지는 국물의 비밀은 감칠맛 제대로 내는 된장에 있다. 진하게 뽑아낸 육수는 달인의 비법 된장을 넣어 구수함을 극대화 시키는 것이 특징이다. 오랜 시간 손님들의 입맛을 사로잡은 된장 칼국수의 비법을 만나본다. 위치 : 서울 중구 을지로5가 동호로34길 7 영업시간 오전 9시? 11시? 부터 21시까지 을지로5가라..을지로4가역보다는 DDP, 그러니까 동대문역..

카테고리 없음 2020. 11. 2. 19:06

2020년 10월 26일 769회 생활의 달인 은둔식달 - 쌀떡볶이 달인 작은 가게를 오랜 시간 지켜온 떡볶이계 최강자! 45년 내공의 떡볶이가 있다. 쌀떡 특유의 말랑한 식감과 진하고 매력 있는 붉은 양념이 특징! 맛있게 매운 양념이 손님들의 구미를 당긴다. 어묵 없이 오로지 떡의 풍미를 즐길 수 있는 곳이기 때문에 쫄깃한 떡의 매력이 더욱더 잘 느껴진다. 보기만 해도 입안에 침이 고이는 쌀떡볶이의 비법을 전격 공개한다. 위치 : 서울 중구 명동9길 8-1 세콰노는 오늘 2020년 10월 26일과 2019년 3월 15일, 두 번 방문해서 먹었다. 좌측은 오늘 방문 사진, 우측은 예전 사진.. 지난번 방문기를 먼저 포스팅했었어야 했는데 ㅋㅋ 어찌 되었든 작년에는 40년으로 되어 있던 것이 지금은 45년으..

방송 맛집/생활의달인 2020. 10. 26. 18:40

2020년 1월 6일 703회 은둔식달 - 대구 연탄 불고기 달인 2020년 1월 27일 709회 설날특집 은둔식달 Best5 두 번이나 생활의 달인 은둔식달 연탄 불고기, 연탄오징어불고기 달인으로 소개된 대구 북성로 한성불고기 우선 703회에 소개되었을 때 내용으로 포스팅 시작해보면 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트 은둔식달! 대구의 한 고깃집. 한적한 골목길 안에 숨겨져 있는 달인의 가게지만 멀리까지 입소문이 나서 항상 사람들이 붐빈다. 더욱더 놀라운 사실은 가게 옆에서 직접 연탄불에 고기를 구워주는 포스 있는 달인의 모습을 볼 수 있다는 것! 이처럼 단단한 내공을 자랑하는 이 집의 대표메뉴는 돼지불고기! 평범한 불이 아닌 연탄불로 구워 은은한 향은 물론 감칠맛까지 ..

방송 맛집/생활의달인 2020. 10. 19. 20:09

2020년 9월 28일 월요일 생활의 달인 765회 1. 은둔식달 - 간짜장 달인 허름해 보이는 평범한 중국집. 서울 중랑구 면목동 동네 사람들에게는 이미 유명하다고 소문이 자자하다는데! 서울 한 동네의 터줏대감이라 불리는 곳의 주인공은 손정천 (男/72세/경력 52년) 달인이다. 50년 이상의 경력이 고스란히 담겨 있는 간짜장 한 그릇이 손님들의 입맛을 사로잡는다. 면목동 간짜장 은둔 고수의 맛을 보기 위해선 단독 4000원! 그 간짜장에 담긴 정성 또한 굉장하다. 한 그릇을 비우고도 밥까지 찾게 되는 마성의 간짜장! 오랜 세월 동안 변함없는 가격으로 손님들을 맞이하는 달인의 이야기와 손님들을 홀리는 간짜장의 엄청난 맛의 비결은 생활의 달인에서 확인할 수 있다. 2. 고등학생 팔씨름 달인 김지민 (男/..

방송 맛집/생활의달인 2020. 9. 28. 15:58

2020년 9월 7일 월요일 생활의 달인 762회 은둔식달 - 익산 라볶이 달인 팔씨름 달인 은둔식달 - 서천 탕수육·짜장면 달인 전국에 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 은둔식달 프로젝트! 첫 번째로 찾아간 곳은 전라북도 익산의 한 분식집. 이 지역에서 학창 시절을 보낸 이들이라면 누구나 안다는 이곳의 메뉴는 매콤하면서도 달짝지근한 맛이 매력적인 라볶이다. 라볶이 달인표 맛의 비밀은 바로 양념장에 있다. 고춧가루와 마늘 등 매운맛을 내는 기본 재료에 상큼한 맛을 내는 비밀 재료를 더하는 것이 바로 익산 라볶이 달인만의 비법이다. 이 양념장은 라볶이뿐만 아니라 후식으로 먹는 볶음밥에도 잘 어우러져 먹는 사람들의 입맛을 더욱 사로잡는다. 익산에서 학창 시절을 보낸 이들의 추억 한편에 자리하며 분식..

방송 맛집/생활의달인 2020. 9. 7. 18:59

2020년 8월 24일 월요일 760화 생활의 달인에는 은둔식달 - 관악구 총각김치 달인 2020/08/24 - [방송 맛집/생활의달인] - 생활의 달인 총각김치 달인 - 관악구 신림동 반찬가게 엄마손반찬 은둔식달 총각김치 펜 돌리기 달인 용인 메밀국수 달인과 함께 2020/08/24 - [방송 맛집/생활의달인] - 생활의 달인 메밀국수 달인 - 용인 삼동소바 판메밀 국수 은둔식달 - 서대문구 찹쌀떡 달인이 소개된다. 이번 주 은둔식달 제작진이 두 번째로 찾아간 곳은 서울 서대문구 신촌의 한 떡집. 서울 번화가 한복판에서 이 집은 38년째 새벽을 밝히며 자리를 지키고 있다. 칠순을 바라보는 신촌 떡집의 찹쌀떡 달인은 어릴 적 어머니가 해주셨던 떡 만드는 방식을 지금까지도 고수하고 있다. 쫀득함과 고소함이..

방송 맛집/생활의달인 2020. 8. 24. 19:39

2020년 8월 24일 월요일 760회 생활의 달인에서는 은둔식달 - 서대문구 찹쌀떡 달인 2020/08/24 - [방송 맛집/생활의달인] - 생활의 달인 찹쌀떡 달인 - 서대문구 신촌 떡집 가례원 은둔식달 견과류 찹쌀떡 펜 돌리기 달인 용인 메밀국수 달인과 함께 ​ 2020/08/24 - [방송 맛집/생활의달인] - 생활의 달인 메밀국수 달인 - 용인 삼동소바 판메밀 국수 은둔식달 - 관악구 총각김치 달인이 소개된다. ​ 전국에 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트! 이번 주 은둔식달 제작진이 첫 번째로 찾아간 곳은 서울 관악구 전통시장인 신림동 신원시장 다채로운 음식점들 사이에서 집밥 같은 느낌과 뛰어난 손맛으로 손님들의 발길을 이끄는 곳이 있다. ​ 바로 직접 만든 김치와 각종 밑반찬..

방송 맛집/생활의달인 2020. 8. 24. 19:21

2020년 8월 17일 월요일 생활의 달인 759화에는 은둔식달 - 아산 냉면 & 수육무침 달인 은둔식달 - 평택 치킨 달인 송파 야키소바 달인 퍼터 피팅의 달인이 소개된다. 2020/08/23 - [방송 맛집/생활의달인] - 생활의 달인 야키소바 달인 - 송리단길 맛집 송파구 야끼소바니주마루 달인의 소금 야끼소바 그중 세콰노는 은둔식달 평택 치킨 달인으로 소개되는 평택 대창통닭에 다녀와 프라이드치킨, 양념치킨, 그리고 반반 포장한 내용을 이야기를 해볼까 한다. 우선 여러 뉴스 기사에 소개되었던 예고편 내용을 잠깐 옮겨보면 생활의 달인 은둔식달 제작진은 천안 아산 냉면 수육무침 달인 집에 이어 경기도 평택 치킨 달인을 두 번째로 찾아갔다. 1년 내내 먹어도 질리지 않는 닭 요리의 대명사, 치킨의 성지가 ..

방송 맛집/생활의달인 2020. 8. 17. 20:48

전국에 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 은둔식달 제작진이 서울 노원구 공릉 도깨비시장을 찾아갔다. 이곳에 고소한 향기로 시장 손님들의 발걸음을 멈추게 하는 음식이 있으니, 그 정체는 고소함의 결정체 꽈배기 달인의 꽈배기는 오래 보관해도 쫄깃한 식감을 그대로 느낄 수 있는데, 그 비밀은 바로 반죽에 있다. 꽈배기 반죽 안에 밀가루와 찹쌀가루 외에도 누룽지와 각종 채소 등 달인만의 비법 재료가 들어가 쫄깃한 식감을 내는 것은 물론 더욱 고소하고 담백한 맛을 낸다. 이 집의 또 다른 인기 메뉴는 만두다. 고기와 부추 등 속 재료를 만두피 안에 꽉 채워 넣는 게 특징인데, 재료 하나하나 식감이 살아있어 씹는 재미를 더한다. 오직 맛 하나로 전통시장 안을 평정한 노원구 꽈배기 만두 달인의 비법 만나보는..

방송 맛집/생활의달인 2020. 8. 16. 07:21

생활의 달인 묵은지 김밥 달인 용산구 서리김밥 2020년 7월 27일 월요일 756회 생활의 달인 은둔식달 - 묵은지 김밥 달인 전국에 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트 은둔식달 제작진이 이번 주 두 번째로 찾아간 곳은 서울 용산구의 한 김밥집. 겉모습만 보면 그저 평범해 보이는 이곳에 손님들이 몰리는 이유, 바로 '묵은지 김밥' 때문이다. 잘 익은 묵은지와 신맛을 잡아줄 고소한 참치가 조화를 이뤄 계속 손이 가게 만드는 용산구 묵은지 참치 김밥. 이 용산구 묵은지 김밥은 속에 들어가는 재료부터 남다르다. 묵은지에 들어가는 고춧가루는 북어 머리와 조개, 톳 등 각종 해산물과 함께 쪄내 시원한 맛을 살린다. 이 고춧가루로 버무린 묵은지는 일주일 동안 숙성해 깊은 맛을 극대화한다. 묵은지 ..

방송 맛집/생활의달인 2020. 7. 27. 15:35