생활의 달인 찹쌀떡 달인 - 서대문구 신촌 떡집 가례원 은둔식달 견과류 찹쌀떡

 

2020년 8월 24일 월요일

760화 생활의 달인에는
은둔식달 - 관악구 총각김치 달인

 

2020/08/24 - [방송 맛집/생활의달인] - 생활의 달인 총각김치 달인 - 관악구 신림동 반찬가게 엄마손반찬 은둔식달 총각김치

펜 돌리기 달인
용인 메밀국수 달인과 함께

 

2020/08/24 - [방송 맛집/생활의달인] - 생활의 달인 메밀국수 달인 - 용인 삼동소바 판메밀 국수

은둔식달 - 서대문구 찹쌀떡 달인이 소개된다.

이번 주 은둔식달 제작진이
두 번째로 찾아간 곳은
서울 서대문구 신촌의 한 떡집.
서울 번화가 한복판에서
이 집은 38년째 새벽을 밝히며 자리를 지키고 있다.

칠순을 바라보는 신촌 떡집의 찹쌀떡 달인은
어릴 적 어머니가 해주셨던 떡 만드는 방식을
지금까지도 고수하고 있다.

쫀득함과 고소함이 어우러진 달인표 찹쌀떡은
어머니가 해주신 방식 그대로
곤드레와 유자 향이 더해진
콩물이 들어가 향긋한 풍미를 낸다.

오랜 세월 사랑을 받아온 달인표 찹쌀떡의 비밀을
공개하는 생활의 달인

 

 

서울 서대문구 창천동 연세로5다길 12

신촌 떡집 가례원

​7시부터 19시까지 영업하며
연중무휴라는 듯 싶다.

 

 

가게 들어가기 전에 붙어 있는 것을 보아 하면
옛날 찐빵이 유명한 듯??
그리고 여름에는 식혜나 미숫가루도 잘나가는 듯싶고

 

 

막걸리 발효 옛날 찐빵이나 증편을 비롯해
다양한 떡들이 진열되어 있었다.

 

 

그중에서 오늘 생활의 달인 찹쌀떡
은둔식달 찹쌀떡으로 소개되는 것은

바로 견과류 찹쌀떡 1팩 6000원!
1개 1500원 낱개로도 판매를 하고 있었다.

 

 

40년 전통 명품 떡 전문점
신촌 가례원에 어떤 떡이 있는지
가격은 어떠한지 알 수 있는 메뉴판이다.
가격은 반말 기준이다.

 

 

폐백, 이바지 음식, 각종떡, 한과, 밑반찬, 출장뷔페

​

명가의 전통, 명가의 솜씨

가례원에서는 딸은 시집보내는 어머니의 마음 그대로

정성을 다한 정갈하고 소담스러운 음식을 장만하여

축복스러운 날을 더욱 빛내드리고 있다 하고

 

 

생활의 달인 찹쌀떡 달인의 견과류 찹쌀떡

 

 

찹쌀떡이 보통 잘 달라붙기 때문에

하얀색 전분을 많이 묻히는 경우가 있는데

여기는 거의 최소한만 사용하였다.

 

대신에 하나씩 반포장되어 있으며

그 포장지에 찰싹 달라붙어 있는 것을 확인할 수 있었다.

 

 

찹쌀떡 하나를 양쪽에서 잡아당겨보았는데

보통 당기다 보면 적당한 선에서 끊어진다.

 

그런데 끊기지 아니하고 계속 늘어나던 서대문구 찹쌀떡

 

정말 착! 달라붙는 옛날 찹쌀떡이라 생각하면 된다.

​

가게 자체만 해도 38년 전통에

그 어머니가 해주신 방식 그대로 만들고 있다 하니

당연하게 옛날 그 느낌 그대로, 추억의 맛?

 

 

늘어난 것으로는 안쪽을 보기 힘드니

가위로 싹뚝 잘라 하나 팥소를 봐주고

 

 

사실 팥소에서 큰 감흥을 받지는 못했다

반죽 역시 워낙 옛날 방식이라 익숙한 느낌

​

다만 좀 더 독특했던 게 있다면 씨앗?

그냥 견과류 말고

해바라기씨였나 그런 게 들어가 있었고

​

또 고소한 향이라 해야 할지, 구수한 향이라 해야 할지

이게 뭐지,, 많이 익숙한데... 했더니

같이 먹은 와이프가 '콩가루' 같다고

​

아니나 다를까 생활의 달인 예고(미리보기)에 달인의 레시피로

곤드레와 유자 향이 더해진 콩물이 더해진다 하던데

그 콩물 때문에 그런 느낌을 받지 않았나 싶다.

​

다만 곤드레나 유자는.. 전혀 모르겠음;; ㅋㅋㅋ

​

어찌 되었든 찹쌀떡 달인의 소에는 팥도 팥이지만

견과류의 비율이 높은 부분이 마음에 들었다.

 

그 동안 생활의 달인에 나왔던 떡집 리뷰들로 마무리

 

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