세콰노와의 무스비

생활의 달인 족발 달인 동대문구 외대 족발 정영진 허브영양족발 ※ 댓글, 공감, 구독은 블로거에게 큰 힘이 됩니다. 재미나게 보시고 나서 공감 하나 부탁드려요~^^ 2020년 5월 19일 화요일 생활의 달인 742회 은둔식달 - 족발 달인 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 은둔식달 잠행단이 찾아간 곳은 서울 동대문구의 한 족발집. 한국 외국어 대학교, 외대 앞에서 10년 째 자리를 지키고 있는 이 집은 학생들에게 입소문을 타고 이제는 유명한 맛집이 된 지 오래다. 깔끔한 맛과 쫄깃한 식감의 족발, 그리고 숯불향이 살아있는 매콤한 불족발 모두 각자의 매력으로 손님들에게 사랑을 받는 메뉴다. 이 집 족발의 비밀은 족발을 삶는 육수에 있다. 가게를 처음 열었을 때부터 사용한 씨육수에 ..

방송 맛집/생활의달인 2020. 5. 19. 20:43

※ 댓글, 공감, 구독은 블로거에게 큰 힘이 됩니다. 재미나게 보셨으면 공감(하트) 하나 부탁드려요~^^ 생활의 달인 오므라이스 달인 광흥창역 맛집 양송이식당 2020년 5월 12일 화요일 생활의 달인 740회 일본식 오므라이스 달인 부드러움과 촉촉함을 자랑하는 일본식 오므라이스! 서울 시장 골목에 자리한 작은 일본식 가정 식당에서는 보들보들한 식감의 일본식 오므라이스를 맛볼 수 있다. 특제 데미그라스 소스의 오므라이스로 숨은 맛고수로 소문난 양충성(男/38세) 달인. 나이프로 오므라이스의 가운데를 가르면 달걀이 톡 하고 밥 위에 퍼지며 먹는 재미를 더한다. 반숙된 달걀의 겉은 부드럽고 달콤하며 속까지 제대로 맛이 배어 있는 것이 특징이라는 달인의 오므라이스. 일본 오므라이스 대가에게 비법을 전수받아 전..

방송 맛집/생활의달인 2020. 5. 12. 17:25

※ 댓글, 공감, 구독은 블로거에게 큰 힘이 됩니다. 재미나게 보셨으면 공감(하트) 하나 부탁드려요~^^ 생활의 달인 포르투갈 문어밥 달인 용산구 경리단길 남산 와이너리 2020년 5월 11일 생활의 달인 739회 포르투갈 문어밥 달인 남산 자락의 작은 포르투갈! 서울 용산구에는 포르투갈 전통의 맛과 향을 느낄 수 있는 식당이 있다. 권태현(男/37세) 달인은 첫 유럽 여행지 중 하나인 포르투갈 전통 요리를 접했다. 그는 포르트갈 요리 특유 풍미에 사랑에 빠졌고, 그 길로 서울에 돌아와 포르투갈 전문 레스토랑을 차렸다. 문어 육수와 토마토소스에 밥과 문어를 넣어 볶은 ‘포르투갈 문어밥’은 단연 이곳의 인기메뉴이다. 대구 소스에 재운 대와 튀긴 쪽파, 그리고 카다이프를 얹은 바칼라우(포르투갈어로 ‘대구’)..

방송 맛집/생활의달인 2020. 5. 11. 15:34

※ 댓글, 공감, 구독은 블로거에게 큰 힘이 됩니다. 재미나게 보셨으면 공감(하트) 하나 부탁드려요~^^ 생활의 달인 비빔국수 달인 춘천 맛집 국시집 2019년 9월 말에 방문한 기록이다. 19년 9월 30일에 춘천 육림 닭강정이 생활의 달인에 소개되었고 2019/09/30 - [방송 맛집/생활의달인] - 생활의 달인 닭강정 - 춘천 육림닭강정 은둔식달 육림고개 춘천 닭강정 달인 그걸 위해 춘천에 들린 김에... 하나라도 더 먹고, 더 찍고 오자 하면서 춘천 국시집에 들려 생활의 달인 비빔국수를 먹었다. 갑자기 뜬금 없이 이 포스팅을 작성해 올리는 것은 오늘 2020년 5월 4일 생활의 달인 737회에 전주 열무 비빔국수 달인으로 전주 여만국수 전문점이 나온다고 서울 사는 내가 당장 오늘 전주 가기는 힘..

방송 맛집/생활의달인 2020. 5. 4. 17:37

※ 댓글, 공감, 구독은 블로거에게 큰 힘이 됩니다. 재미나게 보셨으면 공감 하나 부탁드려요~^^ 생활의 달인 메밀국수 달인 은둔식달 메밀국수 달인 고양시 일산 맛집 이삭소바 2020년 4월 28일 화요일 생활의 달인 736회 은둔식달 - 소바 달인 생활의 달인 은둔식달 잠행단은 고양시 일산의 한 소바 맛집을 찾아간다. 진한 국물과 쫄깃한 면발! 자꾸 생각나는 맛의 소바! 경기도 고양시에는 사람들에게 인생 메밀 맛집으로 불리는 메밀 소바, 일본식 메밀국수 집이 있다. 달지 않고 깔끔한 육수는 메밀면과 어우러져 깊은 맛을 나게 한다. 20여 가지의 천연재료로 직접 육수를 만들고 있다는 고양시 메밀국수 달인 이상희(女/49세), 달인의 정성으로 탄생한 메밀면은 시간이 지나도 불지 않아, 면의 식감을 오랫동안..

방송 맛집/생활의달인 2020. 4. 28. 18:56

※ 댓글, 공감, 구독은 블로거에게 큰 힘이 됩니다. 재미나게 보시고 나서 공감 하나 부탁드려요~^^ 생활의 달인 중국만두 은둔식달 중국 만두 딤섬 달인 송파구 방이동 맛집 서두산 딤섬 만두 2020년 4월 21일 화요일 생활의 달인 734회 은둔식달 - 중국 만두 딤섬 달인 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트! 이번 주 은둔식달 잠행단이 두 번째로 찾아간 곳은 서울 송파구의 한 만두집. 좁은 골목 안에 숨어있어 눈에 잘 띄지 않지만 점심시간만 되면 금세 손님들로 북적인다. 이곳의 인기를 책임지는 두 가지 메뉴, 바로 샤오롱바오와 군만두이다. 얇은 만두피 속에 터져 나오는 진한 고기 육즙이 일품이다. 또한 샤오롱바오 못지않게 인기 있는 군만두는 산동 현지 스타일로 만들어 ..

방송 맛집/생활의달인 2020. 4. 21. 13:37

※ 댓글, 공감, 구독은 블로거에게 큰 힘이 됩니다. 재미나게 보시고 나서 공감 하나 부탁드려요~^^ 생활의 달인 유부김밥 은둔식달 유부김밥 달인 동작구 사당동 맛집 방배한가람김밥 2020년 4월 20일 월요일 생활의 달인 733회 은둔식달 - 유부김밥 달인 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트! 이번 주 은둔식달 잠행단이 첫 번째로 찾아간 곳은 서울 동작구에 위치한 어느 김밥집. (두 번째는 송파구 중국 만두집) 2020/04/21 - [방송 맛집/생활의달인] - 생활의 달인 중국 만두 달인 - 송파구 방이동 맛집 서두산 딤섬 만두 홍콩식수제딤섬 전문점 은둔식달 중국 전통 산동식 군만두, 샤오롱바오 25년간 한 자리를 지키고 있는 이곳은, 모든 김밥이 속 재료가 푸짐해 옆..

방송 맛집/생활의달인 2020. 4. 20. 20:38

※ 댓글, 공감, 구독은 블로거에게 큰 힘이 됩니다. 재미나게 보시고 나서 공감 하나 부탁드려요~^^ 생활의 달인 부산식 수육 달인 종로 맛집 엄용백돼지국밥 생활의 달인 732회에 소개되었던 은둔식달 - 부산 수육 달인 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트 은둔식달 잠행단이 서울 종로 인사동을 찾아갔다. 3단 숙성을 거쳐야지만 손님상에 오른다는 엄수용 (男/39세/경력 12년)달인의 수육은 쫄깃한 식감과 육즙이 살아있다. 특유의 비린내를 잡고 오히려 향을 더해 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡은 그의 수육. 내로라하는 유명 셰프들이 함께 개발한 레시피인 만큼 공개를 주저하던 부산식 수육 달인, 고민 끝에 고기 숙성의 비법을 보여주겠다며 꺼낸 것은 다름 아닌 누룽지? 끝나지 않은..

방송 맛집/생활의달인 2020. 4. 19. 08:39

※ 댓글, 공감, 구독은 블로거에게 큰 힘이 됩니다. 재미나게 보시고 나서 공감 하나 부탁드려요~^^ 생활의 달인 풀포(스페인 문어 요리) 달인 광진구 맛집 건대 메호르 지난 2020년 4월 6일 월요일 생활의 달인 729회 건대 스페인 요리 달인 치아가 문어다리에 스윽 들어갈 정도로 부드러운 식감을 자랑하는 문어요리를 만나러 찾아간 서울 광진구 건대의 어느 스페인 음식점. 이곳에서 만난 민경록 (男 / 30세) 스페인 요리 달인 저온 기름에서 오랫동안 익히는 ’콩피’ 방식으로 조리한 문어는 육질이 부드러워 색다른 차원의 식감을 느낄 수 있다. 문어요리의 감칠맛을 돋우는 양념 또한 특별하다. 각종 채소로 만든 양념에 파프리카 시즈닝 가루를 넣어 맵싸하면서도 달달한 맛을 살려주는 것이 특징 손님들이 깔끔하..

방송 맛집/생활의달인 2020. 4. 12. 07:54

※ 댓글, 공감은 블로거에게 큰 힘이 됩니다. 재미나게 보시고 나서 공감 하나 부탁드려요~^^ 생활의 달인 막국수 은둔식달 막국수 달인 강서구 맛집 방화동 고성막국수 2020년 3월 31일 생활의 달인 728회 은둔식달 - 막국수 달인 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 은둔식달 잠행단이 이번에 찾아간 곳은 서울 강서구의 오래된 막국수 집 시원한 동치미 육수와 식감이 살아 있는 메밀면 25년 동안 한 번도 변하지 않은 조리법이 그 세월을 검증한다고 매일 아침 8시부터 육수와 면을 준비한다는 송정근(男/60세/경력 25년) 막국수 달인 오직 메밀만을 이용해 면을 만든다는 달인은 면의 식감을 살리는 막국수 달인만의 반죽 비법이 있다고 이야기한다. 또, 동치미를 우려 만드는 육수에도 동치미 막국수 ..

방송 맛집/생활의달인 2020. 3. 31. 21:02