세콰노와의 무스비

생활의 달인 호떡 달인 광명 맛집 해피니스 찹쌀꽈배기 & 호떡 2019년 12월 16일 밤 8시 55분 생활의 달인 700회에 소개되는 1. 은둔식달 - 돼지갈비 달인 2. 은둔식달 - 호떡 달인 3. 달력 달인 4. 파운드케이크 달인 그 중 돼지갈비는 부산이고 파운드케이크는 어제, 오늘 영업을 안 했다. 그래서 유일하게 방문할 수 있었던 것이 바로 은둔식달에 나오는 광명 호떡 달인 추운 겨울에 남녀노소가 즐겨 찾는 모두의 간식 호떡! 이번 주 은둔식달 잠행단이 두 번째로 찾아간 곳은 전국의 입맛을 사로잡은 경기도 광명에 위치한 광명시장의 한 호떡집. 유독 이 호떡집에만 길게 줄이 늘어선 까닭은 무엇일까? 이곳 호떡을 먹어본 사람들은 하나같이 호떡이 기름지지 않아서 계속 손이 간다고 말한다. 식어도 맛이..

방송 맛집/생활의달인 2019. 12. 16. 18:52

생활의 달인 이북식 인절미 달인 송파 떡집 떡맛집 대한명가 698회 생활의 달인 이북식 인절미 (2019년 12월 2일 월요일 첫 방송, 12월 8일 재방) ​ 요즘 사람들의 발길을 이끄는 떡이 있다고 해서 생활의 달인이 찾아간 곳은 서울 삼전동. 이곳에서는 하얗고 고소한 팥소가 떡을 감싸고 있는 이북식 인절미를 맛볼 수 있다. 가장 좋은 재료, 좋은 마음으로 떡을 빚는다는 주인공은 바로, 서종열(男 / 52세 / 경력 6년) 달인. 보통 하얀 찹쌀떡에 콩고물을 묻혀 만드는 인절미와 달리 이북식 인절미는 찹쌀떡에 콩고물 대신 팥소를 묻혀 남다른 고소함으로 남녀노소의 입맛을 사로잡는다. 이 집 떡 맛의 핵심은 바로 팥소에 있다. 팥소를 만들 때에는 껍질을 벗겨낸 하얀 팥과 녹두를 섞어 고소함을 더한다. 달..

방송 맛집/생활의달인 2019. 12. 8. 07:37

2020/03/17 - [방송 맛집/생활의달인] - 생활의 달인 돈가스 달인 - 홍대 돈가스 맛집 카미야 은둔식달 일본식 돈가스 달인 생활의 달인 돈가스, 은둔식달 경양식 돈가스 달인 은평구 맛집 역촌왕돈까스 2019년 12월 2일 생활의 달인 698회 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트 은둔식달 충청북도 보은 속리산 꼬막 짬뽕 달인과 함께 은둔식달 잠행단이 두 번째로 찾아간 곳은 서울 은평구에 위치한 돈가스집. 추억을 떠오르게 하는 경양식 스타일의 돈가스를 만드는 이곳은 동네에서는 모르는 사람이 없을 정도로 입소문이 난 곳! 이 집에서만 맛볼 수 있는 부드러운 식감의 돈가스를 맛보기 위해 주말에는 낮부터 밤까지 줄이 길게 늘어질 정도라고 한다. 사람들을 줄 서게 만들 정..

방송 맛집/생활의달인 2019. 12. 2. 21:11

생활의 달인 쿠키 성남 위례 오뜨쿠키 오늘 2019년 11월 18일 월요일 생활의 달인 696회에는 부산 화덕 피자 감베론 달인 '백운상석' 벼루의 달인과 함께 지난번 695회에서도 소개된 '저탄고지' 해물 스튜‧파스타 달인 2탄 성남 쿠키 달인 2탄이 방영된다고 한다. 요새 컴퓨터가 이상해서 여기 티스토리 포스팅을 못했는데... 해물 스튜‧파스타 달인으로 소개된 광화문 디라이프 스타일 키친 지난번 11월 4일 공지를 보고 가려다가.. 저탄고지라며 건강한 음식, 곤약 쌀.. 미쉐린 레스토랑 출신 셰프팀이 모든 메뉴를 유기농 재료로 만든다지만 그게 스타 레스토랑인지 아니면 그냥 음식점 소개인 플레이트인지도 모르겠고 (거기에 별 조작 논란으로 신뢰도가 꽝이 되어 버렸지 ㅋ) 지난번 생달 방송 탄 메뉴 기준으..

방송 맛집/생활의달인 2019. 11. 18. 12:34

생활의 달인 가마솥 호떡 서산 동부시장 맛집 시장원조호떡 [657회] 은둔식달 - 서산 호떡 달인 김진숙(女 / 경력 47년) 충남 서산시 시장3길 5-6 ☎041-665-0072 충청남도 서산시! 생활의 달인 호떡 가게는 아침에 문 열기가 무섭게 사람들로 북적인다는데. 그 이유는 이 집에서 맛볼 수 있는 47년 전통을 자랑하는 ‘호떡’ 때문 무쇠 팬에 기름을 올리지 않고 호떡을 굽다가 솥뚜껑을 덮어 살짝 한 김 올려 속까지 익혀낸다. 서산 동부시장 맛집 시장원조호떡은 고소한 맛과 함께 특별한 식감으로 더욱 인기라는데. 그 맛의 비밀은 바로 달인만의 특제 반죽! 먼저, 볶은 보리를 섞은 밀가루를 채에 세 번 걸러내는데 이렇게 하면 구수한 향이 고운 밀가루 속에 골고루 입혀진다고. 여기에 돼지감자 우린 물..

방송 맛집/생활의달인 2019. 10. 28. 18:46

생활의 달인 호떡 전주 원조 중앙찹쌀호떡 [644회] 은둔식달-전주 호떡의 달인 손덕길 (女 / 77살 / 경력 34년) 전라북도 전주시 완산구 태평5길 49 ☎ 063-274-8476 전주의 한 재래시장의 터줏대감으로 불린다는 호떡집! 한번 맛보면 찬양할 수밖에 없다는 이곳의 찹쌀호떡은 겉이 바삭하고, 안은 쫄깃해 인절미를 구운 맛이 나는 게 특징이라는데. 늙은 호박과 토란, 그리고 막걸리를 넣어 만든 반죽은 별도의 발효를 거치지 않고도 숙성 반죽의 쫄깃한 맛을 낸다고. 전주 중앙시장 한쪽에 위치하고 있는 원조 중앙 찹쌀호떡 네이버맵 기준으로는 중앙쌀호떡을 검색하면 된다. 지난 2019년 5월 1일 근로자의 날을 맞아 와이프와 함께 처가댁에 내려가는 길에 겸사겸사 들려서 먹어보게되었다. 생활의 달인 호..

방송 맛집/생활의달인 2019. 10. 28. 17:32

생활의 달인 찹쌀떡 잠실 떡집 명가떡집 지난 2019년 10월 21일 월요일 693회 생활의 달인에 소개된 찹쌀떡 달인 ​잠실 새마을 시장 안에 위치한 잠실 명가떡집의 대왕찹쌀떡이 생활의 달인 찹쌀떡으로 소개되었다. 방송 나오기 전에 공식 홈에 공지된 내용을 옮겨보면 겉으로 보면 평범한 외관이지만 전국에서 택배를 시켜 먹을 정도로 유명한 떡을 파는 곳 그 입소문 난 떡은 바로 주먹보다 큰 대왕 찹쌀떡! 하나만 먹어도 배가 든든할 것 같은 대왕 찹쌀떡은 그 안도 팥소로 꽉 채워져 있다. 한입 베어 물면 사르르 녹을 만큼 부드러운 반죽은 물론 팥소 안에 무언가 씹혀 식감을 한층 더해준다. 이 대단한 찹쌀떡의 비밀을 알기 위해 달인을 만났지만 새벽 2시에 와야만 그 팥소의 비밀을 알 수 있다는 것! 모두가 잠..

방송 맛집/생활의달인 2019. 10. 27. 07:12

2019년 10월 14일 월요일 오후 8:55 692회 생활의 달인 1. 은둔식달-짬뽕의 달인 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트! 이번 주 은둔식달 잠행단이 첫 번째로 찾아간 곳은 충청북도 옥천의 40여 년 된 중식당. 이곳은 바로 알려지지 않은 숨은 노포(老鋪)들이 줄지어 있다는 옥천 읍내에서도 짬뽕이 기가 막히게 맛있다고 소문이 자자한 가게인데. 배달을 하지 않기 때문에 오직 가게로 직접 찾아가야만 이곳의 짬뽕을 맛볼 수 있다고 한다. 이곳 짬뽕 맛의 비밀은 바로 채소 베이스로 낸 육수! 주문 즉시 채소를 오랫동안 볶아 다른 중식당보다 음식 나오는 시간이 더 걸리지만, 그만큼 채소의 시원한 맛이 짬뽕에 어우러진다고 한다. 여기에 깊은 맛을 더해줄 각종 해물까지 더해지..

방송 맛집/생활의달인 2019. 10. 14. 17:28

생활의 달인 닭강정 춘천 육림닭강정 2019년 9월 30일 월요일 20시 50분 690회 생활의 달인에 소개되는 달인 1. 은둔식달 - 닭강정의 달인 박경희(女 / 61세), 김주형(男 / 33세) 2. 찐빵‧꽈배기의 달인 최춘희(女 / 57세 / 경력 14년) 3. 드리프트 운전의 달인 박상현(男 / 34세 / 경력 17년) 4. 은둔식달 - 잔치국수의 달인 문홍기(男 / 50세 / 경력 16년) ​다른 달인들은 다 경력이 나와있지만 유일하게 경력이 안 나와 있는 춘천 닭강정의 달인 약간의 걱정이 있었지만 '닭'을 워낙 좋아하다 보니 그래도 함 먹어봐야겠다 싶어서 오래간만에 춘천을 찾아보았다. 이번에 방송 전 공개된 내용을 조금 옮겨보자면 은둔식달 잠행단이 첫 번째로 찾아간 곳은 호반의 도시 강원도 춘..

방송 맛집/생활의달인 2019. 9. 30. 18:43

생활의 달인 파운드케이크 달인 상도동 맛집 렁트멍 생활의 달인 688회 동작구 파운드케이크 달인 파운드케이크 하나로 입소문을 타고 새로운 빵지순례 명소로 거듭났다는 서울 동작구의 한 빵집 그저 작고 평범한 동네 빵집 같은 이곳에 평범한 듯 뭔가 특별해 보이는 파운드케이크를 만드는 박세준 달인과 김현경 달인이 있다. 빵의 본고장 유럽에서 직접 제빵을 배웠다는 두 달인은 평범한 파운드케이크뿐만 아니라 쑥, 흑임자, 레몬 등 특별한 재료가 들어간 파운드케이크를 직접 개발해 만든다고 한다. 또한 화학 첨가물을 전혀 사용하지 않고 오직 천연 방식 그대로 오랜 시간 숙성과 발효를 거쳐 빵을 만든다고 하니 건강하면서도 구수한 풍미가 그대로 살아있는 파운드케이크를 맛볼 수 있다고. 하루의 반나절이 넘는 시간을 빵 만드..

방송 맛집/생활의달인 2019. 9. 21. 19:21