세콰노와의 무스비

2021년 2월 1일 월요일 생활의 달인 783화 ​은둔식달 - 국 떡볶이 달인으로 충남 당진 합덕의 사랑분식과 식혜 찹쌀 도너츠의 달인으로 도봉구 창동의 화승꽈배기가 소개된다. 쫄깃한 식감의 찹쌀과 달콤한 팥의 바람직한 조합을 맛볼 수 있는 서울 도봉구 창동의 한 도너츠 가게 이곳에 가면 설탕의 인공적인 맛이 아닌, 김성연 달인(男 / 56세 / 경력 36년)의 비법이 가득 담긴 강한 단맛을 느낄 수 있다는데. 그 비결은 다름 아닌 식혜? 한 번도 안 가본 도봉구 사람은 있어도 한 번만 가본 도봉구민은 없다는 이곳! 어른들에게는 추억을, 아이들에게는 입에 딱 맞는 간식거리를! 식혜 찹쌀 도너츠의 달인의 비법을 생활의 달인에서 공개한다. 위치, 주소 : 서울특별시 도봉구 도봉로114길 22-5 (창동) ..

방송 맛집/생활의달인 2021. 2. 1. 16:00

2021년 1월 11일 생활의 달인 780회 780화 생활의 달인 인도 카레 달인 - 김덕훈 (男 / 39세) 인도 요리 달인 인도의 대표 정통 요리, 커리. 맛은 물론 건강에도 좋아 이제는 한국에서도 흔하게 커리집을 볼 수 있다. 하지만 이 중에서도 남다른 비주얼과 맛으로 SNS를 강타한 커리집이 있었으니. 바로 서울 송파에 위치한 작은 커리집 스파이스랩. 현지에서 사용하는 레시피를 이어받아 인도의 맛을 그대로 느낄 수 있다. 온라인에서 폭발적인 후기를 얻은 메뉴는 등갈비를 숙성시켜 만든 커리 요리, 포크빈달루. 얼핏 보면 갈비찜처럼 보이는 이 메뉴는 모든 커리가 노랗다는 편견을 깨주기도 한다. 요리에 대한 애착이 남다른 인도 카레 달인. 직접 향신료를 만드는 것은 기본이고, 50시간이 걸리는 고기 숙..

방송 맛집/생활의달인 2021. 1. 11. 15:27

생활의 달인에서는 매년 연말마다 그 해 생활의 달인에 나왔던 여러 맛집들 중에서 대략 10곳을 뽑아 10대 맛의 달인을 선정하는 데 세콰노는 2018년부터 시작해서 2019년, 그리고 올해 2020년까지 10대 맛의 달인을 선정하는 블로거 심사단에 참가하였다. 2020년 12월, 목동 SBS에 모인 은둔식달 셰프와 10인의 유명 블로거 사실 지금 포스팅을 작성하는 '세콰노와의 무스비'는 세컨블로.. 네이버 '세콰노의 머거머거'가 본블이다. 물론 노출 누락이 되고, 저품이 되고 하다 보니 이제 본블 활동을 서서히 줄이고 여기 티스토리를 좀 더 키워볼까 싶기도 한데... 일단 그건 아직 밀려있는 포스팅을 어느 정도 따라잡은 뒤에야 지금 이 블로그를 어떻게 변화시키고, 키울까.. 고민해 볼 문제 어찌 되었든 ..

방송 맛집/생활의달인 2020. 12. 27. 06:26

2020년 10월 26일 769회 생활의 달인에 은둔식달 - 서울 2대 떡볶이 달인으로 소개되었던 명동 신세계떡볶이 2020/10/26 - [방송 맛집/생활의달인] - 생활의 달인 쌀떡볶이 달인 - 명동 신세계떡볶이 45년 은둔식달 마늘떡볶이 와이프 회사 근처다 보니 방송에 소개되기 이전에도 몇 번 가서 먹었었고 당연히 와이프도 먹어보고 회사에서 일할 때 누가 포장해 와서 같이 먹기도 했었다고.. 이번에 10대 맛의 달인으로 소개된다 하여 2020년 12월 18일 방문, 포장해서 다시 한번 먹어보았다. 서울 2대 떡볶이라는 것이 정확히는 서울 2대 쌀떡볶이 대를 이은 떡볶이 맛집이라는 뜻이 아니라 딱 2곳이라는 의미로 2018/06/02 - [맛집/떡볶이, 분식] - 종로3가 맛집 맛나분식 - 생활의달인..

방송 맛집/생활의달인 2020. 12. 25. 23:31

743회 생활의 달인 평안도식 평양냉면 달인 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 프로젝트 생활의 달인 은둔식달! 잠행단이 찾아간 곳은 마포구의 한 평양냉면집 이른 더위에 도망간 입맛을 잡아준다는 이 집의 평양냉면은 이미 동네에서 여름철 별미로 입소문이 자자하다. 외진 곳에 위치한 이곳에서 만난 평양냉면은 메밀면의 탱탱하고 쫄깃함과 풍미 깊은 육수를 자랑한다. 소문만으로 수많은 단골의 발걸음을 이끌 수 있었던 평안도식 평양냉면의 비법을 만나보는 생활의 달인 2020/05/25 - [방송 맛집/생활의달인] - 생활의 달인 평양냉면 달인 - 홍대 상원냉면 은둔식달 마포구 평안도식 평양냉면 지난 2020년 5월 25일 월요일 방송 나왔을 때는 다른 방송 맛집들 포스팅처럼 방송 나오기 직전에 방문해서 ..

방송 맛집/생활의달인 2020. 12. 21. 21:11

771회 생활의 달인 용인 찐빵만두의 달인 쌀쌀한 겨울 움츠러드는 몸에 절로 찾게 되는 따뜻한 먹거리. 호호 불어가며 먹는 맛이 있는 호빵과 만두의 성지가 경기도 용인 수지구에 있다. 하나부터 열까지 전부 수제로 만드는 백수민 (女/61세) 달인이 이곳의 주인공! 이른 아침에 나와 찐빵과 만두에 쓰이는 반죽을 한다고 하는데, 반죽 하나에도 정성으로 가득한 비법이 숨겨져 있다. 폭신한 식감을 자랑하는 반죽과 달인의 내공이 담긴 팥의 조화는 오는 손님들의 입맛을 사로잡는다. 찐빵만큼 유명한 이곳의 또 다른 메뉴는 만두. 쫀득한 피와 꽉 찬 속이 한 끼 식사로 먹어도 든든할 정도다. 따뜻한 겨울나기에 제격인 찐빵과 만두 노하우가 전격 공개된다. 사실 이전에 한 번 방문했었는 데 2020/11/09 - [방송 ..

방송 맛집/생활의달인 2020. 12. 21. 20:42

774회 생활의 달인 - 김치 달인 요즘 SNS를 뜨겁게 달군 삼겹살집이 있다. 서울 강동구에 위치한 다람 숯불구이는 ‘김치’로 인기를 얻기 시작했다. 주문이 들어오면 달인이 직접 담근 4종류의 김치를 접시에 담아주는데, 그 기가 막힌 맛을 맛보기 위해 찾아오는 사람들도 있다. 20년이 넘는 시간 동안 김치를 담가온 달인. 이젠 김장하는 일이 달인에겐 가장 즐거운 일이다. 한 입 베어 물면 깔끔하면서도 시원한 맛이 입안에서 퍼지는 달인의 김치를 만나본 생활의 달인 위치, 장소 : 서울 강동구 성내동 양재대로85길 29 유봉빌딩 매일 12시부터 22시 30분까지 영업 15시부터 16시 30분 사이 브레이크 타임 정기 휴무 : 두 번째, 네 번째 월요일 숯불구이 전문점 (구)다람쥐 마을 ​5호선 둔촌동역에서..

카테고리 없음 2020. 12. 21. 20:24

2020년 12월 14일 월요일 생활의 달인 776화 마포구 표고 만두 달인 코 끝이 시려 오는 계절에 더욱이 생각나는 최고의 간식 만두! 모락모락 피어오르는 구수한 냄새로 마포구 아현시장을 평정한 만두집이 있었으니, 바로 박금자(女/70세/경력 45년), 염광승(男/44세/경력 18년) 만두 달인의 건강한 찐빵만두. 대대로 내려오는 가문의 비법으로 45년간 만두를 만들어 온 달인은, 한국인의 입맛을 맞춘 레시피로 손님들의 마음을 저격했다. (중국에서 식당을 하다 지금의 가게는 4~5년 정도 전에 오픈한 듯 싶다.) 얇은 피 안의 꽉 차 있는 만두소는 달인만의 황금비율로 만들어 재료와 향이 살아있는 것이 특징이다. 또한, 달인의 만두는 일반 만두와 다르게 표고버섯을 넣는데, 표고버섯과 고기라는 의외의 조..

방송 맛집/생활의달인 2020. 12. 14. 15:39

2020년 12월 7일 월요일 775회 생활의 달인 라면 달인 서울 동대문구 회기동, 경희대 대학가 인근의 언제 가도 손님들이 줄을 이루는 마성의 라면집! 라면 위에 수북하게 쌓여 있는 고명과 김가루 그리고 콩나물이 보는 이의 침샘을 자극한다. 라면이 쉽게 만들어진다고 생각하면 큰 오산! 밤낮 쉴 틈 없이 고민해 직접 개발한 라면 스프를 사용하는 이강표 ( 男 / 50세 / 경력 16년 ) 달인. 거기에 총 세 가지 스프를 더해 만든다. 거기다 물을 사용하는 일반 라면과는 달리 비법의 육수까지 더해졌다는데! 밥까지 말아먹으면 구미 당기는 국물까지 제대로 즐길 수 있다. 라면의 새로운 세계로 인도할 라면의 달인 비법을 최초 공개하는 생활의 달인 위치 : 서울 동대문구 회기동 회기로25길 23-5 영업시간 ..

방송 맛집/생활의달인 2020. 12. 7. 17:00

2020년 11월 23일 월요일 773화 생활의 달인 화덕피자 달인 나폴리 피자 명장 셰프한테 배운 제자들이 직접 운영한다는 달인의 화덕 피자 가게. 나폴리 피자의 성지라 불리는 이곳의 주인공은 현승원 (男/34세/경력 10년) 나폴리 피자 달인 야채를 제외한 모든 재료를 이탈리아에서 직접 공수해 만드는 것은 물론! 전부 기계가 아닌 손으로 만들기 때문에 건강한 피자를 맛볼 수 있다고 ​도우는 이곳만의 발효 과정으로 만들어 더욱더 특별하다는데 정통 이탈리아 피자의 정석을 볼 수 있다. 스승의 방침에 따라 피자의 맛은 좋고 가격도 착하다! 한국에서 즐기는 이탈리아 현지의 맛. 손님들을 사로잡은 나폴리 피자 비법을 전격 공개하는 생활의 달인 위치 : 서울 마포구 서교동 홍익로 29 1층 로쏘 1924 오전 ..

방송 맛집/생활의달인 2020. 11. 23. 16:55