생활의 달인 소금빵 6대성지? - 광주 소담고방 현대백화점 판교점

 

22년 1월 3일 방송된
827회 생활의 달인
소금빵 6대 성지 - 광주 소금빵 달인

가게 문을 열기도 전에
빵을 기다리는 사람들이 있다?
경기도 광주에 전국 빵순이들의
입맛을 사로잡은 곳이 있다.

짭조름한 소금과 부드러운 버터의 환상적 조화!
버터향 가득한 빵 위에 소금을 올려
감칠맛을 더했다는데.
소금빵의 맛은 소금과 버터만이
전부라고 생각하기 일쑤지만,
광주 소금빵 달인이
오랜 시간 연구해온 독특한 비법까지 더해

깊은 풍미를 자랑하는 달인의 소금빵!
하루에 한정된 수량만 판매하고 있어
늦게 가면 아쉽게 발걸음을 돌려야만 하는 상황이라는데!
담백하면서도 중독적인 맛의 소금빵 6대 성지를 소개한다.

 

 

2022년 8월 30일 현대백화점 판교점에서 구매했다.

본점 위치는
경기 광주시 오포읍 문형산안길1번길 28 (신현리)
10시 30분부터 18시까지, 매주 월요일 휴무

그리고 현대백화점 판교점 위치는
경기 성남시 분당구 판교역로146번길 20 B1 (백현동)
10시 30분부터 20시까지
휴무는.. 아마 백화점 휴무와 동일??

 

 

광주 생활의 달인 소금빵 달인 김은지.

 

현재 본점인 경기 광주 신현리와

여기 판교 현대백화점에 가게가 있으며

 

주기적으로 이런저런 백화점에서 팝업스토어를 열고 있는 것 같다.

가게 인스타 들어가서 확인해 보시면 될 것 같고 ㅎ

 

 

가장 기본인 소금빵 Salt Bread 3,500원을 비롯
다양한 소금빵이 준비되어 있었다.

팥앙금과 버터를 소금빵 사이에 넣은
앙버터 소금빵은 4,800원이었고

 

이게 방문일인 22년 8월 말 기준인데

뭐,, 지금도 가격에 큰 변동 없는 것 같다.

 

 

소담고방 소금빵, 더 맛있게 먹는 방법

에어프라이어 170도 3~4분

오븐에도 170도 3~4분

혹은 전자렌지 20초

 

집에 포장해 돌아와 전자레인지에
종이 포장지 그대로 20초 돌렸다.​

아, 정확히는 종이봉투는 빼고
그 안쪽에 소금빵 포장한 유산지까지 같이 돌렸다는 이야기

 

실온에서 2~3일, 밀봉 후 냉동하면 한 달까지 괜찮다고 하고
냉동 후 먹을 때에는 실온 해동 후
에어프라이어, 오븐, 전자레인지 등으로 구워 먹으라고 한다.

 

 

소금빵에는 역시 커피?? ㅎㅎㅎ​
같이 마실 커피 한 잔 미리 세팅해 두고

 

 

이름 그대로 빵 위에 소금이 알알이 박혀 있는 것이 눈에 띄었다.

당시 생활의 달인에 소개되었던

레시피를 옮겨보게 되면

1. 군고구마에 으깬 캐슈너트를 섞어 반죽하기
2. 반죽 위에 소금을 깔고 자몽을 올려 오븐에 굽기
3. 구운 소금에 보리 끓인 물을 넣고 물이 다 졸아들 때까지 끓이기
4. 완성한 소금과 버터를 섞고 유산지에 싸준 후
5. 미나리를 얹어 냉장고에서 하루 동안 숙성시키기

음... 난해하다 ㅋㅋㅋㅋㅋ

 

아무래 세콰노가 생활의 달인을 좋아하기는 하지만
솔직히 믿지 못하겠음 ㅋㅋ

 

 

빵의 식감? 쫄깃함을 확인하기 위해
양 옆으로 잡아당겨 찢어 먹어 보았고​

아마 에어프라이에어 돌렸으면
좀 더 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 느낌이지 않을까 싶은데

일단은 비 오는 날 종이봉투 그대로
백팩에 넣어 가져온 뒤

전자레인지에 돌려서 그런지 몰라도
생각보다 좀.. 질긴 편이었다.

 

 

잡아당겨서 그런가
아니면 원래 그런가...

누군가 올린 단면 사진과는 다른 느낌
반죽이 겹겹이 쌓인 느낌이 있는데
기공 모양이 딱히 좋다고 말하기에는

 

다음번에는 한 개 더 사 와서
나이프로 잘라낸 단면을 확인해 보는 것도 좋을 것 같다.

​맛이야 그냥 잘 아는 소금빵의 맛
가장 기본 플레인

세콰노가 생활의 달인 매니아지
소금빵 매니아는 아닌지라....
이게 얼마나 더 훌륭한 소금빵인지까지 느끼지는 못했다.

 

아마 본점이 아닌 현대백화점 지점에서 사 먹어서 그럴 수도 있겠고

 

사실 가장 좋은 것은
정말 경기도 광주 소담고방에 방문하여
직접 그 맛을 보는 것이겠다만...

진짜인지는 몰라도 오픈런하지 않으면 먹기 힘들다며..
그런 곳을 광주 오포까지 찾아가기에는 무리가 있다.

그렇기 때문에 근처에 팝업스토어 열렸을 때 찾아가 먹는 게
그나마 나은 선택이 아닐까 싶다.

 

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