생방송 오늘 저녁 공릉동 간식지도 - 도깨비시장 꽈배기 공릉동 만두장성, 파브커피 이색 디저트, 공릉동멸치국수 멸치국수

 

2021년 2월 8일

생방송 오늘 저녁 1495회

[우리 동네 간식 지도] 도심 속 숲길, 공릉동

과거 경기도 양주시 ‘공덕리’와
문정왕후의 ‘태릉’이 합쳐져
이름이 붙여진 공릉동!
2010년 폐선 전까지는 경춘선이 지나다니며
청춘들의 추억을 태우고 다녔다는데.
현재는 숲길이나 공원 등 관광지로 조성되어
사람들의 발길이 끊이질 않는다.

공릉동에 위치한 도깨비 시장에는
절대 빠질 수 없는 간식이 있는데,
바로 2시간의 숙성을 거쳐 만드는 꽈배기!

철길을 따라 우리네 전통 재료인
단호박, 쑥 등으로 만든 이색 디저트를 맛본다!

여기서 끝이 아니다!
과거 대규모 벽돌공장 단지를 이루고 있어서
노동자들이 쉽게 먹을 수 있는 국숫집이 성행했다는데...
동일로 근방에 조성된 멸치국수 거리에서
30년 전통의 국수 맛은,
추억을 먹는 기분이라는 주민들.

과거의 맛을 추억하며 우리 동네 간식 지도와 함께 공릉동으로 떠나보자.

<우리 동네 간식 지도>

▶ 공릉동 멸치국수
서울특별시 노원구 공릉동 604-26
☎ 070-8160-6158

▶ 파브커피
서울특별시 노원구 공릉동 506-29 1층
☎ 070-8836-9664

▶ 만두장성
서울특별시 노원구 공릉동 585-1 도깨비시장 나-20호
☎ 02-972-1005

▶ 화랑대역사관
서울특별시 노원구 공릉동 29-51

▶ 화랑대 철도공원
서울특별시 노원구 공릉동 29-51
☎02-2116-3777

 

 

이번 포스팅은 지난 20년 8월 10일

생활의 달인에 소개되었던 꽈배기·만두 달인의 재탕? ㅋㅋㅋ

 

오늘 생방송 오늘 저녁, 우리 동네 간식 지도

도심 속 숲길, 공릉동 편에 소개된다 하여

 

같이 소개되는 다른 가게들은 어느 곳인지 알아보고

그리고 공릉동 꽈배기의 맛은 어떠한지

다시 한 번 이야기하기 위해 포스팅해본다.

 

 

서울 노원구 공릉동 동일로180길 32
도깨비시장 나-20호

'없는 물건 없이 모든 것이 다 있다'라고 하여 
이름이 붙은 노원구 공릉동 도깨비시장

7호선 태릉입구역과 공릉역 중간 정도에 위치하고 있으니
영업시간은 매일 11시 30분부터 21시까지
정기휴일은 매주 화요일, 명절 당일

 

 

옛날 꽈배기 2천 원(4개)

 

 

2개는 설탕을 묻히고, 2개는 안 묻혀 포장하였다.

 

 

공릉동 꽈배기의 쫄깃한 식감을 알아보기 위해
일단 양쪽으로 잡아당겨 보았는 데

 

 

설탕 안 묻힌 것을 먼저 먹었는데

눈에 보이는 것보다 좀 더 기름을 많이 머금고 있었고
꽈배기가 다른 곳보다 더 질기게 늘어났다.

식감에 찰기가 있다고 해야 할까나..
사실 이 부분은 다른 가게들보다
반죽을 많이 치대서 그런 것으로 생각되었다.

 

 

일반적인 꽈배기보다는
찰기가 있는 쫀득한 빵에 가까운 느낌으로

안쪽 조직감이 꽤 좋았다.

 

 

생활의 달인에 소개되었을 적 나온

공릉동 만두장성의 도깨비시장 꽈배기 비법은??

 

1. 누룽지와 단호박+감자, 근대를 켜켜이 쌓아 솥에 찌기 
2. 솥에서 근대는 분리하고 누룽지+단호박+감자만 건져 섞어주기 
3. 직접 빻은 찹쌀가루와 밀가루, 옥수숫가루에 누룽지+단호박+감자 반죽을 섞어주기 
4. 섞은 반죽에 뚜껑을 덮어 1차 숙성하기 
5. 1차 숙성한 꽈배기 반죽을 모양을 잡아 성형하기 
6. 성형한 꽈배기 반죽을 다시 상온에 2차 숙성하기 
7. 2차 숙성한 꽈배기 반죽을 기름에 튀겨 달인표 꽈배기 완성하기

 

생방송 오늘 저녁에 소개되는 것을 보면

숙성이 2시간이 걸리는 모양이다.

(1차 숙성인지, 2차 숙성인지, 둘을 합쳐서인지는 모르겠다.)

 

2020/08/16 - [방송 맛집/생활의달인] - 생활의 달인 꽈배기 만두 달인 - 노원구 공릉동 도깨비시장 만두장성 은둔식달 꽈배기, 만두

 

이 포스팅은 생활의 달인에 소개되었을 적

꽈배기에 관한 내용만 옮겨둔 것이니

만두를 비롯해 좀 더 자세한 내용을 알고 싶으면

위 링크를 통해 확인 부탁드린다.

 

2019/06/10 - [방송 맛집/생활의달인] - 생활의 달인 비빔국수 달인 - 노원구 공릉동 맛집 공릉우동집 은둔식달 노원구 작은 국숫집 비빔국수와 우동

2020/02/12 - [방송 맛집/백종원 Series] - 백종원의 골목식당 공릉동 찌개백반 집 경복식당 백반 정식 6000원

2020/05/23 - [방송 맛집/기타 방송 맛집] - 김영철의 동네 한 바퀴 공릉동 들깨칼국수 - 서울 신가네 바지락칼국수보쌈

 

그 외 같이 보면 괜찮을 주변 맛집들 포스팅 링크도 함께 올린다.

 

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