생활의 달인 쿠키 달인 - 성남 위례 오뜨쿠키 프레첼 크림치즈 쿠키, 쿠키 치즈케이크(쿠치케)

생활의 달인 쿠키
성남 위례 오뜨쿠키

 

오늘 2019년 11월 18일 월요일

생활의 달인 696회에는

 

부산 화덕 피자 감베론 달인
'백운상석' 벼루의 달인과 함께

지난번 695회에서도 소개된
'저탄고지' 해물 스튜‧파스타 달인 2탄
성남 쿠키 달인 2탄이 방영된다고 한다.

 

요새 컴퓨터가 이상해서

여기 티스토리 포스팅을 못했는데...

 

해물 스튜‧파스타 달인으로 소개된

광화문 디라이프 스타일 키친

 

지난번 11월 4일 공지를 보고 가려다가..

 

저탄고지라며
건강한 음식, 곤약 쌀..

미쉐린 레스토랑 출신 셰프팀이
모든 메뉴를 유기농 재료로 만든다지만

그게 스타 레스토랑인지
아니면 그냥 음식점 소개인
플레이트인지도 모르겠고
(거기에 별 조작 논란으로 신뢰도가 꽝이 되어 버렸지 ㅋ)

지난번 생달 방송 탄 메뉴 기준으로
2명이 찾아가서 4만 5천 원

 

여러 가지 이유로 당시에는 바빠서 포기

 

그리고 그 이후에도 찾아갈 생각을 못한 것이

방송 때부터 해서

실검에 엄청나게 뜨더니만

사람들이 몰려 바글바글...

가기 힘들다고 하더라.

 

지금 소개하는 성남 오뜨쿠키의 경우에도

안 그래도 밀려드는 주문에
눈코 뜰 새도 없이 바빴던 쿠키 달인은
방송 이후, 이제는 더욱 손님이 많아져
손이 열 개라도 모자랄 정도라고

 

다행히도 방송 나오기 전에

'택배'를 이용해 구할 수 있어서

 

당시 먹은 것을 올려본다.

 

 

경기 성남시 수정구 창곡동 위례광장로 34
위례역푸르지오5단지 상가 5A-120호

 

월요일, 화요일 휴무
(선착순 택배 주문 가능)에

수요일부터 일요일까지
12시부터 19시까지 영업하며

그것도 제품 소진 시 마감

택배 주문은 그때그때 주문서가 바뀌며
그 구성 역시도 바뀌게 되는데

배송료 4500원 포함해서
가장 싼 20500원 쿠키로 주문하였다.

아마 말차, 초코, 단호박, 딸기, 통밀, 프레첼, 로투스쨈초코칩, 초코쨈초코칩
8종류의 크림치즈 쿠키(로투스쨈이나 초코쨈도 있긴 하다..)가 나오는 메뉴
(이미 주문서가 마감되어서,, 사실 급하게 주문하느라 이 메뉴가 맞는지는 확인 못함..)

11월 4일 695회에서는
프레첼 크림치즈 쿠키가 나오며

오늘 11월 18일 696회에서는
아마도 또 다른 메뉴와 비법이 소개될 것 같다.

 

우체국 택배로
아이스 백 2개와 함께 담겨서 배송이 되어 왔다.

크림치즈가 다량 함유된 제품이기 때문에

받은 당일 먹을 예정이면
즉시 냉장 보관을,

다음날이나 추후 먹을 예정이면
즉시 냉동 보관을 하라고 안내되고 있다.

 

 

일단 안쪽에 들어 있는 쿠키 8개를 꺼내서 한 번 살펴보았다

아마 여러 쿠키들 중에
아래쪽 좌측에서 두 번째 쿠키

비주얼로 보았을 때
프레첼 크림치즈 쿠키다.

지난번 생활의 달인 695회에서 소개된 메뉴

물론... 방송에 나왔다는 것을 알고 있을 뿐
아직 그 방송을 보지 못했다.

사람이라는 것이 '이미지'에 많은 영향을 받는다.

물론 나도 여러 글을 작성하면서
이미 이것저것 검색하고 알아보다 보니
그 이미지에서 자유로울 수는 없지만...

가능하면 방송에 나온 것, 방송에서 평한 것과는 달리
내 스스로 느낀 것을 전달하고 싶어서

일단 방송 전에 먼저 먹거나
방송을 보지 않고 먹거나 한다.

 

 

오뜨쿠키 재료 및 원산지 안내
그리고 오뜨쿠키에 대한 설명이 나와 있다.

오뜨쿠키는 고급 쿠키라는 뜻으로
오뜨쿠키의 모든 수제 디저트는
고객님들께서 안심하고 드실 수 있도록
색소와 방부제 및 화학첨가제를 사용하지 않으며,
엄선된 재료만을 사용하고
당류를 줄여 건강하게 만든다고 한다.

​695회 생활의 달인 예고에 나왔던 내용을 옮겨보면

요즘 SNS 상에서 극찬이 쏟아지는
쿠키 전문점이 있다고 해서
생활의 달인 제작진이 찾아간 곳은
경기도 성남의 한 가게.

유동인구가 없는 한적한 곳이지만
쿠키 달인의 가게는
손님들로 문전성시를 이루다 못해
택배 주문으로도 바쁘다.

이런 대단한 쿠키를 굽는 주인공은
바로 이규원(女 / 39세) 달인!

달인은 원래 제빵 일을 하던 사람은 아니었지만,
빵을 워낙 좋아해 전국 방방곡곡의 빵집을 찾아다닐 정도였다.
그러다 결국 하던 일을 과감히 그만두고 제빵업계에 뛰어들었다.

천재는 노력하는 사람을 이기지 못한다고 했던가.
남들보다 늦은 시작이었지만
그 누구보다 열정적이었던 달인은
치열한 연구 끝에 어디서도 볼 수 없는
특별한 쿠키를 탄생시켰다.

일반적으로 쿠키라고 하면 조금 딱딱한 식감을 떠올릴 테지만
달인의 쿠키는 웬만한 빵보다 훨씬 부드러운 식감을 자랑한다.

이 범상치 않은 식감의 일등 공신은 달인만의 묽은 반죽!
거기다 풍미를 한껏 끌어올리는 특별한 반숙 달걀까지 합세해
그야말로 마성의 매력을 자랑하는 쿠키라고 할 수 있다.

 

 

오뜨쿠키 메뉴 안내와 보관방법

쿠치케, 쿠키 치즈케이크가 이 집의 대표 메뉴인 듯싶다.
그 외 크림치즈쿠키, 꾸덕바삭한 점보 쿠키, 초코칩 쿠키가 있다.

내가 구입한 8종의 쿠키에는
크림치즈 쿠키와 초코칩  쿠키가 섞여 있는 것 같다.

 

 

일단 한 번에 다 먹기는 아무래도 힘드니
그냥 임의적으로 골라서 맛보았다.

 

 

방송 예고에서 딱딱한 식감이 아닌
웬만한 빵보다 훨씬 부드러운 식감을 자랑한다고 나왔는데

쿠키와 빵의 차이, 빵과 쿠키의 차이에 대해 먼저 알아보면
딱딱한 식감과 부드러운 식감이 아니라

쿠키는 버터나 달걀에 밀가루를 넣고 만든 반죽으로
대체로 유동성이 있으며
빵은 밀가루에 이스트를 넣고 발효를 한 반죽으로
대체로 유동성이 없다.

워낙 다양한 쿠키의 종류, 빵의 종류가 있기에
정확한 구분이 힘들 수가 있으나

팽창제를 사용해 바로 구워낸 것이 쿠키
이스트를 사용해 발효를 시킨 뒤 구워낸 것이 빵이라 보면 될 것 같고

여기서 식감에 대해 계속 이야기하는 이유가

쿠키라 할지라도 당연히 부드러운 식감인 경우가 많다.

가장 대표적인 예를 들면 다쿠아즈??
따지고 보면 마카롱도 딱딱한 것은 아니잖아~

 

 

가장 먼저 먹은 녹색의 쿠키
아마도 말차 크림치즈 쿠키인 듯 싶은데

아무래도  크림치즈가 있다 보니
시간이 지나면 그 수분이 쿠키 쪽으로 빠져나가서

"촉촉"이 아니라, "눅눅"해진다 ㅋ
​
쿠키와 크림치즈 사이에
일종의 '막'을 형성해 준다면 또 모를까..

그래서 바삭한 쿠키 속에 넣게 되면
눅눅해져서 그 바삭함을 느낄 수 없게 되니
일부러 부드럽게 만든 게 아닐까 싶기도 하고

 

 

그냥 골랐을 때는 무슨 쿠키인가 싶었는데

먹어보니 나오는 맛과

쿠키 안쪽에 살짝 보이는 빨간색

 

아마 딸기잼이 들어간
딸기 크림치즈 쿠키로 보였다.
​
내가 먹은 쿠키에 대해서 두 글자로 이야기하면
"칙축"

무슨 말인가 하면
과자 "칙촉"을 떠올려보라고 하고 싶다.
칙칙한 초코칩이 아니라, 촉촉한 초코칩? ㅋㅋ

칙축이라고 표현한 것은
촉촉이라기보다는 축축한 느낌

크림치즈의 수분이 쿠키에 흡수된 느낌이라 그러하였다.

물론 그걸 꾸덕하다고 표현할 수도 있을 것 같기는 한데..

 

 

그나마 초코쨈 초코칩 쿠키로 보이는
이 쿠키가 축축함이 덜했다.

아무래도 크림치즈와 초코 쨈의 성분이 다르니
동일 시간 동안 쿠키가 눅눅해지는 그 시점이 달랐을 것이고

 

 

일단 이렇게 한 번에 먹었던
3종류의 쿠키에 대해서는

초코칩 쿠키를 직접 내린 커피와 마시는 것이
가장 좋았다 ㅋ

 

 

네이버 본블에는 없는
(아마 내년부터는 네이버 포기하고
티스토리를 본블로 만들 계획이지만..)

추가적으로 먹은 쿠키 사진

아마도 로투스쨈 초코칩 쿠키로 보인다.

이 녀석도 크림치즈 쿠키들보다 좀 더 나은 느낌

다만 시간이 지날수록 맛이 떨어지는 게..

처음이 축축한 초코칩 느낌의 눅눅함이었다면

시간이 지나면서 나는 느낌은
우유가 아닌 물에 빠진 마가렛트 ㅋㅋㅋㅋ

 

아무래도 택배로 주문하게 되면

가게에서 만든 당일 먹는 것과는

맛이 다를 수밖에 없다는 것

 

그러니 내 포스팅은 참고만 하길 바란다.

 

이번 포스팅과 같이 보기 괜찮은 포스팅 링크로 마무리

 

2019/08/26 - [방송 맛집/생활의달인] - 생활의 달인 스콘 달인 - 부산 플라잉스콘 강남 코엑스 점 인생스콘 수분잠금스콘

2019/07/15 - [방송 맛집/생활의달인] - 생활의 달인 털실 무스 케이크 달인 - 용산구 해방촌 카페 르 몽블랑 얼그레이 털실케이크

2019/06/01 - [방송 맛집/기타 방송 맛집] - 놀라운 토요일 도레미마켓 방이시장 다쿠아즈 - 방이동 카페 콤마테이블 Comma table 다쿠아즈

 

※ 댓글, 공감은 블로거에게 큰 힘이 됩니다. 재미나게 보셨으면 공감 하나 부탁드려요~^^