생활의 달인 강남구 프랑스 빵 달인 삼성동 맛집 메종알리스 깜빠뉴, 플랑 빵집

 

 

981회 생활의 달인

<프랑스 빵 달인>

 

서울 강남구에 위치한 빵집.

프랑스의 유명 제빵학교 출신의 달인이

빵을 만들고 있다는데.

 

한입 가득 베어 물면 깊이 퍼지는

담백하고 건강한 맛, 깜빠뉴부터

사르르 올라오는 버터의 풍미가

입안을 황홀하게 해준다는

프랑스식 에그타르트 ‘플랑’까지!

 

달인의 빵을 맛보기 위한 손님들로

주말만 되면 가게 앞에는

항상 긴 줄이 늘어져 있단다.

 

일부러 찾아오는 손님들에게

프랑스 현지의 맛을 그대로 전하고 싶어

항상 레시피 연구를 한다는 서용석 달인.

 

장시간 실온 발효하여 만드는 프랑스식 깜빠뉴는 시큼함이 덜하고 특유의 풍미가 최고!

푸딩과 에그타르트의 장점만 살려 만드는 플랑은 달콤하면서도 부드러운 크림 덕분에 입안이 황홀할 지경이라는데.

 

빵 하나에 진심과 정성을 한껏 담아 만드는 달인의 깜빠뉴와 플랑을 맛본다.

 

 

 

 

위치 : 서울 강남구 삼성로119길 14 주호빌딩 (삼성동)

영업시간 : 매일 8시 반부터 21시까지.

정기휴무 :

대표메뉴 : 빵오르방 7,400원. 무화과깜빠뉴 6,700원.

 

청담역 7번 출구에서 삼성중앙역 방면으로 내려오다 보면

노브랜드 옆쪽으로 좁은 골목이 하나 있는데

그곳으로 내려가면 보이는 삼성동 맛집 메종알리스

 

생활의 달인 강남구 프랑스 빵집이다.

 

2016년부터 10월부터, 여기서 영업을 하고 있는듯

 

 

 

 

삼성동.. 바로 옆이 청담역, 청담동이라서인지

가격대가 조금 높은 편이기는 하다.

 

일반적인 에그타르트 3,900원도 있지만

이번에 생활의 달인 소개되는 건

프랑스 식 에그타르트 플랑이며

 

무화과 깜빠뉴 6,700원

치아시드 크렌베리 통밀 6,700원

호박 깜빠뉴 6,900원

 

 

 

 

잠봉뵈르나 앙버터 샌드위치 있고

치즈존뜩이 4,700원이 Best??

소금빵 4,900원에서 금액대가 느껴짐.

 

 

 

 

플랑은 케이크처럼 구워내는듯

한 조각에 9,000원이었다.

 

 

 

 

셰프 추천이라 산 통큰 포테이토까지

 

총 20,900원 내돈내산 리뷰입니다.

 

 

 

 

비닐 포장이 있으니

사실 정확한 실측은 아니지만

대충 이 정도..라는 걸 보여주기 위함.

 

 

 

 

원래는 통으로 있는데

먹기 편하게 커팅해 달라고 한

생활의 달인 깜빠뉴

 

 

 

 

플랑 조각.

 

 

 

 

위에 구워진 느낌에

노란색 옆면이

처음 보았을 땐 바스크 케이크와 비슷했다.

 

원래 에그타르트 자체가

파이지에 커스터드 필링을 넣고

구워내는... 스타일인데

(물론 파이지가 아닌 쿠키 스타일의 쉘이나

안에 들어가는 필링이 달라지는 경우도 많다)

 

 

 

 

플랑의 식감을 좀 더 알고 싶으신 분은

위의 영상을 참고해 주시기 바란다.

 

 

 

 

확실히 커스타드 크림 맛의 푸딩?

크림이나 푸딩만큼 촉촉하지는 않지만

일반적인 케이크보다는 많이 부드럽고

탄력이 있지만 쉽게 무너지는 느낌.

 

얇은 페이스트리가 겹겹이 있어서

오히려 약간 질기고 단단한 느낌이 드는

파이지가 바깥, 그리고 아래쪽에 있었다.

 

작년에는 마포구 상수동의 Flan 플랑이

생활의 달인에 나오기도 했던 거 같은데 ㅎ

거기를 아직 못 먹어보았으니

여기가 얼마나 더 잘하는 지, 못하는 지

거기까지는 알 수가 없다 ㅠㅜ ㅋㅋㅋ

 

다음 기회에 그곳을 소개해 보도록 하고

 

 

 

여러 종류가 있지만

가장 기본, 대표로 보이는

무화과 깜바뉴 6,700원

 

 

 

 

확실히 다른 곳보다

특유의 시큼한 맛이 덜 했다.

 

그 맛을 좋아하시는 분들이 많지만

개인적으로는.. 너무 과한 거 같아서

여기가 좀 더 내 입에는 잘 맞았고

 

무화과를 비롯한 각종 재료가

아주 푸짐하게 들어간 부분이 좋았다.

 

사실 첫 입은 이게 뭐지? 깜빠뉴 맞아?

그런 느낌이 들기도 했지만

 

오히려 시간이 지날 수록

먹으면 먹을 수록 더 좋게 느껴지던

프랑스 빵 달인의 생활의 달인 깜빠뉴였다.

 

 

 

 

개인적으로는 조금 아쉬웠던

다만 식사로는 괜찮았던

통큰 포테이토,

 

셰프 추천 메뉴로 나와 있어서 사 보았는데

이름 그대로 안쪽에

매쉬드 포테이토, 그러니까 감자샐러드가 들어가 있었다.

 

위쪽으로는 약간 치즈 뿌려 구워낸듯한

달달한 맛과 향이 괜찮은 편이기는 했는데

이게 프랑스 빵일까? 싶은 느낌 ㅎㅎㅎ

 

정말 개인적인 입맛 취향으로

3가지 빵에 대해서는 깜빠뉴, 플랑, 통큰포테이토 순

 

 

2022.04.18-생활의 달인 프랑스 디저트 달인 - 남양주 빵에갸또 별내 초콜릿케이크, 애플타르트

2024.06.03-생활의 달인 프랑스 빵 달인 - 서초구 방배동 빵집 메종고댕 기본과 원칙에 충실한 시릴고댕 바게트