생활의 달인 프랑스 빵 달인 - 서초구 방배동 빵집 메종고댕 기본과 원칙에 충실한 시릴고댕 바게트

 

2024년 6월 3일

938회 생활의 달인 

기본과 원칙에 충실한 프랑스 빵,

시릴 고댕 (男 / 45세 / 경력 30년) 달인 

 

베이커리의 성지로 알려진

서초구 방배동 빵집에서도

정통 프랑스 빵집으로 유명한 메종고댕에선

매일 아침 갓 나온 바게트뿐만이 아니라

퀸아망, 갈레트와 같은

프랑스 정통 빵을 맛볼 수 있다.

 

프랑스의 유명 제빵학교 출신인

프랑스인 시릴 고댕 달인.

15살 때부터 빵을 만들었다는

서초구 방배동 프랑스 빵 달인은

프랑스의 유명 베이커리에서 근무하며

프랑스 대통령 관사인 엘리제궁에

바게트를 납품하는 영예를 누릴 만큼

뛰어난 실력을 갖춘 제빵사다.

 

기본과 원칙에 충실한

방배동 프랑스 빵 달인의

숨겨진 비법을 알아보는 생활의 달인.

 

 

위치 : 서울 서초구 방배로34길 4 정다원빌딩 1층 (방배동)

 

사람에 따라 서래마을 맛집

방배동 카페거리 맛집이라 하는데

정확히는 그 중간 정도에 위치한

방배동 빵집 메종고댕

 

7호선 내방역에서 구반포역 방면으로

위로 올라가다보면 골목 안쪽에 있다.

 

 

매일 아침 8시부터 저녁 7시까지 영업한다.

일요일은 오전 10시부터 시작하고

 

 

가장 안쪽 카운터로 들어가면

각종 샌드위치와 커피 및 티 등의 음료 메뉴판을 확인할 수 있다.

 

중요한 것은 역시 우측에 있는 진열장

카운터부터 해서 입구쪽 방향으로

 

생활의 달인 바게트를 비롯

크루아상, 갈레트 등의 정통 프랑스 빵과

시오빵(소금빵), 치아바타 등

다양한 빵을 만나볼 수 있다.

 

 

너무 종류가 많아서

무얼 골라 먹어야 할 지 모르겠다 싶을 정도

 

 

ㅎㅎ 심지어 디저트까지 있다.

 

 

일단 엘리제궁에도 납품했다는 바게트는 필수!

와이프가 퀸아망과 소금빵 사오라 했으니

그렇게 포장해서.. 총 12,500원 내돈내산이다.

 

바게트 트라디시옹 4,100원.

소금빵 3,300원.

퀸아만 메밀 5,100원.

 

다른 서초구 프랑스 빵의 종류와 가격은

진열장 사진을 확대해서 확인해 보자.

 

 

이건 아이들용 소금빵과

와이프의 퀸아망이니..

이번 포스팅에서 언급하지는 않겠다.

 

(포스팅 작성 시점에서

아직 맛을 보지 못했음;; ㅋㅋㅋ)

 

 

이과적 감성으로 측정한

무게 사진만 올려보고

 

 

직접 맛 본 바게트는

길이에 무게까지 재어보았다.

 

50cm 조금 넘는 길이에 241g의 무게

 

https://youtube.com/shorts/Nas9H_HQFT0?si=k4bHqB7ox_0bbEEN

 

계산할 때 커팅 유무를 확인하더라.

아무래도 그냥 사는 게

보관에 좀 더 용이하기 때문에

(잘랐을 경우 반나절 이내,

빠르게 먹지 않으면 바로 딱딱해진다..ㅠㅜ)

 

일단 그대로 사서 돌아왔고,

유튜브에 올린 쇼츠 영상에

집에서 빵칼로 커팅하는 것을 넣어보았다.

 

그러니 한 번쯤 재생도 해 보시고..

좋아요도 눌러주시면 감사감사 ㅋㅋㅋ

 

 

서초구 프랑스 빵 달인의 바게트가

프랑스 정통 빵이 아니라고 한다면

어디가 정통 바게트일까??

 

겉은 바삭하고 속은 쫄깃했다

막 사서 포장했을 땐

구운지 얼마 안 되었는지 따끈따끈했으며

 

서걱서걱 잘릴 때 생각보다 단단했지만

안쪽은 매우 쫄깃했다.

 

기공도 많아서 크게 한 입 넣어도

부드럽게 씹히는 것이 특징이었고

 

지금까지 생활의 달인 바게트를 많이 먹어봤는데

오히려 기존의 담백한 빵보다는 살짝 짠맛이 있긴 했다

(물론 비교적이며, 일반적인 빵에 비해선 단맛이나 짠맛, 모두 적었다.)

 

처음 포장에서 꺼냈을 때부터 났던 구수한 향기와

씹을 수록 조금씩 녹아나오는 단맛이

앞서 이야기한 짠맛과 어우러지며 하모니를 이루었다.

 

아마 매장에서 잠봉뵈르 등의

바게트 샌드위치를 먹었다면

더 맛있지 않았을까??

 

물론 그 정통의 맛이, 꼭 한국 사람 입맛에 맞다는 소리는 아니다.

호불호가 있을 수 있고, 세콰노에게는 호였을 뿐.

 

다만 불호라 할지라도, 여기가 정통인 것은 확실하니

그게 어떤 것인지 느껴보시고 싶은 분들에게 추천하는

생활의 달인 프랑스 빵 시릴 고댕 달인의

서초구 빵집 메종고댕이었다.

 

2024.06.03-생활의 달인 평양냉면 달인 - 서초구 맛집 더진미평냉 은둔식달 진미 평양냉면