세콰노와의 무스비

2022년 7월 25일 853회 생활의 달인 전주 탕수육·간짜장 달인으로 소개된 전주 중국집 대보장 당시 미리 소개되었던 설명을 옮겨보면 은둔식달 - 부여 냉국수 달인 & 전주 탕수육·간짜장 달인 대한민국에 숨어있는 은둔 고수, 노포 두 곳을 소개한다! 입구에서부터 오랜 세월이 느껴지는 부여 우리만두는 30년의 내공으로 완성된 냉국수를 내어주는 곳. 기름칠 한듯 쫄깃하고 탱글한 면발과 매콤하면서 자꾸 당기는 오이 고명으로 맛을 내는 것이 특징. 다음은 무려 60년 동안 자리를 지킨 전주의 터줏대감, 한번 맛보면 잊을 수 없는 탕수육 맛으로 정평이 난 대보장은 자극적이지 않으면서 달큰한 소스에 바삭한 튀김옷을 입은 탕수육의 조화가 환상적! 부여와 전주를 사로잡은 두 노포를 에서 찾아간다. 위치 : 전북 전..

방송 맛집/생활의달인 2023. 1. 2. 15:48

2022년 11월 14일 월요일 866회 생활의 달인 은둔식달 전국 5대 중식당(?) 간짜장의 성지 11월 7일 결방되어 일주일 미뤄졌는데 7일 올라온 방송정보에는 60년 된 간짜장 중국집..이라 하면서 은평구 중화대반점이 나와 있었다. 2022.11.11 - 은평구 중국집 중화대반점 - 은둔식달 전국 5대 중식당 성남 간짜장 성지의 비법 재현 장소... 참고로 아직도 '성남 의천각'이 아닌 그 집만 나와있다. 생활의 달인에서는 1차로 윤기가 잘잘! 진한 감동을 선사하는 간짜장의 성지로 경기도 성남시 의천각을 60년 된 전국 5대 중식당으로 소개하며 내보냈고 2차로 전국 5대 중식당 간짜장 달인의 소스를 재현해 보는 필감산 셰프라 하면서 은평구 중화대반점에 가서 춘장에 '밤'을 넣고 볶았다. 그러고는 지..

방송 맛집/생활의달인 2022. 11. 16. 18:15

원래 22년 11월 7일 방송 예정이었던 866회 생활의 달인 아마 가을 야구? 그것 때문에 결방되어.. 22년 11월 14일 방영할 것 같음 보통 방송 나오게 되면, 그 방송의 공식 홈페이지에서 정보를 찾을 수 있다. 그리고 또 보통은 방송보다 미리 그 정보를 공지하게 되는 데... 그래서 그 866회 생활의 달인 은둔식달 60년 된 간짜장 중국집 은평구 중화대반점이 나온다고 해서 잉??? 만나손칼국수는 7일 점심에 다녀와 작성했더니만 안 나오고 또 이상한 가게가 나오네 싶었다. ※ 실제 생활의 달인 은둔식달에는 성남 의천각이 소개되었으며 비법 공개를 하지 않았기 때문에 필감산 셰프가 '주방'을 빌려 그 비법을 재현? 하려고 했던 곳이 지금 소개하는 이 장소다. (방송을 전부 보지 못해서 정확하게 어떻..

방송 맛집/생활의달인 2022. 11. 11. 11:11

2022년 5월 16일 월요일 843회 생활의 달인 구리 간짜장 달인 은둔식달 - 중화요리 성지 지금까지 수차례 거절당했던 숨은 중식 성지에 다시 도전한 제작팀! 이곳의 간짜장을 먹지 않았다면 진정한 간짜장을 먹은 것이 아니다! 외관만으로도 내공과 세월이 느껴지는 구리시 작은 시장 골목 안의 중화요리집! 구리 촉석루에 들어서는 순간 중식당에서 쉽게 볼 수 없는 중년 여성의 화려한 웍 질이 눈앞에 펼쳐진다고. 쫄깃한 면발에 혼신의 웍 질로 알맞게 볶아진 돼지고기와 채소에서는 고소함과 단맛이 조화롭게 어우러져 혀끝을 매료시킨다는데! 한편, 경기 고양시의 외딴곳에 자리한 또 다른 중식 성지에는 볶음밥으로 동네 주민들의 입맛을 평정한 진수가 있다고 한다. 고슬고슬한 밥알과 푸짐한 양의 볶음밥으로 인생의 맛을 선..

방송 맛집/생활의달인 2022. 5. 16. 18:54

2021년 10월 18일 818회 생활의 달인 은둔식달 - 간짜장 달인 남녀노소 모두가 사랑하는 짜장면! 제주도에서 무려 40년이 넘는 세월 동안 사랑받아온 특별한 간짜장이 있다. 간판만 봐도 오랜 내공이 느껴지는 이 집에서는 80세가 넘은 달인이 직접 요리를 하고 있는데. 달인의 간짜장은 느끼함을 잡아주는 청양고추와 향긋함을 더해주는 깻잎이 들어가는 것이 특징이다. 그러나 여기서 끝이 아니다. 오랜 노하우로 만들어낸 달인 표 숙성 춘장은 오직 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별한 한 끗을 보여준다는데. 바다를 건너서라도 맛보러 가게 된다는 간짜장 달인의 숨은 비법이 에서 최초 공개된다. 위치 : 제주 제주시 관덕로 2-1 (삼도이동) 제주 송림반점 ​오전 11시 반부터 재료 소진 시까지 영업 한국 전쟁 때 ..

방송 맛집/생활의달인 2021. 10. 18. 14:11

2020년 9월 28일 월요일 생활의 달인 765회 1. 은둔식달 - 간짜장 달인 허름해 보이는 평범한 중국집. 서울 중랑구 면목동 동네 사람들에게는 이미 유명하다고 소문이 자자하다는데! 서울 한 동네의 터줏대감이라 불리는 곳의 주인공은 손정천 (男/72세/경력 52년) 달인이다. 50년 이상의 경력이 고스란히 담겨 있는 간짜장 한 그릇이 손님들의 입맛을 사로잡는다. 면목동 간짜장 은둔 고수의 맛을 보기 위해선 단독 4000원! 그 간짜장에 담긴 정성 또한 굉장하다. 한 그릇을 비우고도 밥까지 찾게 되는 마성의 간짜장! 오랜 세월 동안 변함없는 가격으로 손님들을 맞이하는 달인의 이야기와 손님들을 홀리는 간짜장의 엄청난 맛의 비결은 생활의 달인에서 확인할 수 있다. 2. 고등학생 팔씨름 달인 김지민 (男/..

방송 맛집/생활의달인 2020. 9. 28. 15:58