수요미식회 안심 - 압구정 소고기 맛집 우텐더

수요미식회 안심

압구정 맛집 우텐더

은은한 핑크빛의 고고한 자태

혀끝에 닿는 순간 사르르~

녹아버리는

수요미식회 소고기 안심

입안 가득 퍼지는 은은한 육향!

안심의 매력을 제대로 느낄 수 있는 식당

소고기 경매사 출신의 사장이 운영하는

두툼한 두께의 숙성 안심을 맛볼 수 있는 집과

최상급 1++ 한우만 사용!

겉은 바삭~ 속은 촉촉한 안심구이를 즐길 수 있는 집

압구정 우텐더가

수요미식회 안심 구이로 나온다고 해서 찾아가보았다.

압구정 맛집 우텐더

아무리 구정 연휴 마지막 날이고

연휴 직후 막 열었다고 하지만

앞에 박스 쌓여있고

공사분위기는 살짝.. 우려가 되더군

아직 크리스마스 분위기의 입구 ㅎㅎ

뭐 아직 쌀쌀하니 나쁘지 않다

Woo Tender

한우의 牛우 이려나?

여기도 한우 1++의 고기를 사용한다고

개인적으로는

지방의 양으로 등급을 정하는

우리나라 등급제 자체를 부정하고 싶지만..

사실 기름기 많은 것이

소고기 고소한 맛에 많은 영향을 미치니까 ㅎ

우선 숯이 들어오고

테이블에서 가스로 불을 붙인다

후드가 없어서 사진 찍기 좋더군 ㅋㅋ

아래로 연기 다 빠져나가니

옷에 고기 냄새도 베고 말야

한 상이 깔리고

다양한 반찬이 나온다.

좌측부터 해서

유자 와사비 소스, 그리고 비타민 소금, 트러플 소금

비타민 소금은 비타민 많이 들은 채소들이 첨가되었고

하얗게 보여서 일반 소금 처럼 보이지만, 향을 맡아보면 오히려 강하게 난다.

샐러드도 반찬에 있다는 것

텐더, 안심이다.

그러니 수요미식회 안심에 나오는 것이겠지

거세우와 암소가 있는데

150g에 43천원과 53천원으로

암소가 좀 더 비쌈

안심 옆의 No9은

비프 마블링 스코어 9이라고

소고기 최고등급 지수라고

마블링, 기름기 지수 ㅎㅎ

그리고 공통적으로

감자고추장찌개를 먹고 갔다고 해서

거세우 2인분, 암소 1인분, 고추장찌개 8천원 주문하였다.

4명이 가서 고기 3인분만 먹기 뭐하다 할지 몰라도

비싸...

압구정 맛집 우텐더 이전에도

수요미식회 안심에 나오는

언주역 소고기 집을 갔는데..

소고기, 소고기 먹으니... 돈 나가는 것이 장난 아니지;; ㅠㅜ

뭐 그렇기는 해도

사실 합리적인 가격임

동급의 가게들 중에서는 말이지 ㅋㅋ

(하지만 어차피 소고기라는 것 ㅠㅜ)

두 개 모여져 있는 것이 거세우

그리고 위에 한 덩어리 있는 것이 암소

둘 다 수요미식회 안심

개인적으로는 안심보다 등심을 좋아하는데 말야..

비싼 만큼 셰프님이 직접 구워주신다.

이번 구정 연휴 동안 일본에 가서

열심히 소고기 드시고 오셨다고

계속해서 가게를 발전시키기 위해

연구에 연구를 거듭하는 모습

매우 좋다

중간에 후추를 뿌리고 구워주심

여기 수요미식회 안심 우텐더에서 구워주는 스타일은

위 사진에 보다시피

씨어링을 강하게 하는 편

개인적으로는 이렇게 하는 것을 좋아한다

거의 탔다 싶을 정도로 강하게 하는 것을 말야

저렇게 구워도

안쪽에 핏빛 육즙이 보이지 ㅎ

이 정도면 미디엄 레어인가? 레어? ㅎ

아마도 거세우

고기를 보면 거세우 두 덩어리 중에

좀 더 얇은 것이 있는데

그거, 씨어링 안하고 먼저 썰어서 한 점씩 돌려 주셨음

두 번째로는 한우 암소를 레스팅 후에 주셨고

위쪽 레스팅 한 거세우와

아래쪽 레스팅한 암소

음.. 솔직히 난 차이를 모르겠다

구별할 수 있을 정도의 입맛은 아님

이것도 많이 먹어봐야 알텐데

난 걍 압구정 소고기는 숭례문이라고 생각함 ㅋㅋㅋ

남은 거세우는 다시 불에 올려주셨음

뭐,, 레어로 먹으려면 빨리 앞에 가져다 두면 되고

미디엄이나 웰던으로 먹을거면

알아서 더 익혀서 먹으면 된다

그리고 감자 고추장 찌개

감자와 호박이 들어가서.. 달달하다

고추장 찌개가 뭐 다 그렇지 ㅋㅋ

뭐 시판 고추장인 듯 싶지만

이 정도면 깔끔하게 끓인 편

역시나 그냥 먹는 것보다는

밥과 함께 먹어야 맛있겠지

아, 고추장찌개를 시키니

반찬으로 김치와 오징어젓갈이 따라 나왔다는 것

말아서 먹으면 되는데

잡곡이라 그런지..

좀 아쉽더라

고추장 찌개에 밥 말기에는

잡곡은 안 좋아

수요미식회 소고기 안심, 수요미식회 최상급 안심구이

사실 고기보다 굽는 스타일이

정말 마음에 들었던 압구정 소고기 맛집

치즈향은 없지만

입안에 가득 퍼지는 육향이 좋았던

수요미식회 안심, 압구정 우텐더였다.

추가로.. 개인적인 소고기 단골집 링크 하나

압구정 숭례문 ㅋㅋㅋ