생활의 달인 크루아상 달인 서울 서초구 크레미엘, 미카엘 Best4 크로와상 달인

 

 

2024년 7월 1일 월요일

942회 생활의 달인

서울 크루아상 BEST4

 

겉은 바삭, 속은 부드러움을

동시에 즐길 수 있는

프랑스의 대표적인 빵, 크루아상.

만드는 이에 따라 식감과 풍미를

다양하게 즐길 수 있어

흔히 베이커리의 실력을

가늠하는 척도로 여겨지는데.

한국인의 입맛을 사로잡은

서울 시내 크루아상 맛집들을 탐방해 본다.

 

네 곳의 가게 중 두 번째로 소개되는

양재역 맛집 크레미엘

 

베이커리의 성지로 불리는 서울 서초구 일대에서

정통 프랑스 크루아상 맛집으로 통한다는 한 가게.

이곳엔 16살 때부터 제빵을 시작해

전 세계 10여 개 호텔에서 경력을 쌓은

프랑스인 제빵사 미카엘 크루아상 달인이 있다.

 

그가 선보이는 크로와상 맛의 비결은 바로 '시간'.

첫째 날 만든 반죽을 숙성한 후,

둘째 날 반죽을 넓게 펴 성형한 후,

셋째 날이 되어서야 비로소 완성된다.

빵 하나에 무려 3일의 시간을 거쳐 완성될 만큼

노력과 정성이 깃든 미카엘 달인의 빵을 음미해 본다.

 

https://youtube.com/shorts/to958z9tyls

 

 

40초 정도의 짧은 쇼츠 영상에도

많은 관심 부탁드립니다~

 

 

 

위치 : 서울 서초구 양재천로21길 3 1층(양재동)

영업시간 : 매일 오전 11시부터 오후 7시까지.

정기휴무 : 매주 화요일, 수요일.

※ 여름휴가 : 24년 7월 2일부터 8월 14일까지~

그러니까 8월 15일에야 다시 오픈합니다!

 

 

 

양재천 인근에 있는 크레미엘,

프랑스 커트러리 브랜드 사브르 파리와 같이 하고 있다.

 

 

 

블루리본을 비롯해

각종 잡지 등에도 소개되었던 것 같다.

 

맛있게 먹는 정보 등도 나와 있으니

사진 확대해서 읽어보셔도 좋을 것 같고

 

 

주방에 계신 미카엘 달인

 

 

 

그리고 진열장을 보게 되면

퀸아망 5,000원

까눌레 4,000원

 

 

 

아몬드 크루와상 7,000원

팡오쇼콜라 6,000원

팡 스위스 6,000원

쇼송오폼 6,500원

 

 

 

플랑 파리지앵 7,000원

초코 브리오슈 5,500원

카시스 포요테 5,500원

 

그리고 가장 중요한 것이

생활의 달인 크루아상 5,500원

 

 

 

앞서 이야기한 것처럼

프랑스 커트러리 전문 브랜드

사브르 파리와 함께 하고 있으니

 

이 커트러리로 여기 빵을 잘라먹으면..

프랑스 분위기 가득~?? ㅋㅋㅋㅋ

 

먹을 수 있는 공간은 없고

포장만 가능하다

 

그래서 포장하는 동안에 기다리면서

이것저것 구경해 보았음.

 

 

 

ㅎㅎ 집 근처라 쉽게 포장해 왔다.

 

 

 

서초구 크루아상뿐만 아니라

와이프가 좋아하는 퀸아망이나 까눌레도 같이 샀고

... 그건 아직 안 먹어봤으니 맛을 모르겠다.

 

 

 

잡아당기는 영상은

유튜브 쇼츠에 첨부해 두었으니

같이 확인을 해주시면 좋을 것 같고

 

배경 음악 때문에 안 들리겠지만

겉은 바스슥 부스러지며

결결이 찢어지는 그 느낌이 참 좋았다.

 

 

 

그리고 손에 버터가 잔뜩 묻어남.

정말 버터버터했고,

우리나라 사람 입맛에는 살짝 짭짤한?

 

칼로리는 맛의 측도라는 말이 있듯

이건 맛이 없을 수 없는 맛없없!

 

세콰노야 원래 빵을 좋아하기는 해도

전문적으로 얼마나 좋다.. 까진 잘 모르지만

같이 먹은 와이프의 말로는

정말 잘 만들어진 크루아상이라 하였다.

 

서울 크로와상 Best4?

뭐.. 거기까지는 잘 모르겠지만

오랜 경력을 가진 프랑스인 파티시에의

정말 프랑스 정통 크루아상을 맛보고 싶다면

 

곡 한 번 포장해서 드셔보시길 권해본다.

 

https://link.coupang.com/a/bHQd3O

사브르 비스트로 디너 스푼 + 디너 포크 + 디너 나이프 세트

 

하는 김에 매장에서 전시되고 있는

커트러리 인터넷 구매처도 함께 ㅎ