세콰노와의 무스비

생활의 달인 토리소바 달인 용산 열정도 맛집 하나모코시 라멘 2020년 3월 30일 월요일 생활의 달인 272회 ◆ 은둔식달 - 토리소바 달인 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트인 은둔식달 이번 주에는 잠행단이 서울 열정도의 작은 라멘 가게를 찾아가게 되는 데 서울을 대표하는 인쇄 골목이었다가 젊음의 창업 거리로 변신한 열정도. 그곳의 좁고 허름한 골목에 위치한 작은 라멘집은 오픈 전부터 사람들이 줄을 선다. 용산 열정도 맛집 하나모코시의 시그니처인 토리소바는 매일 직접 뽑는 면과 닭 육수로 우린 진한 국물이 일품이다. 쫄깃함 이상의 씹는 맛이 살아있는 얇은 수제 면발과 해산물을 넣고 오랜 시간 끓여 만든 걸쭉한 닭 육수의 깊은 맛은 잊을 수 없는 인상을 남긴다. 열정도 ..

카테고리 없음 2020. 3. 30. 19:04

상수 맛집 오레노라멘 토리파이탄(鳥白湯), 번역하면 닭백탕이다.한 때 라멘이라고 하면 돈코츠가 전부라고 생각했던 적도 있었는데그건 우리나라에 들어왔던 초창기 라멘이 그랬을 뿐이고 실제 일본에는 정말 다양한 라멘이 있다. 최근에는 우리나라에도 돈코츠 라멘 말고그런 다양한 라멘이 인기를 끌고 있는데돈코츠의 돼지 육수가 아니라,좀 더 담백하고 감칠맛 좋은 닭 육수의 토리파이탄 라멘이 그런 종류다. 개인적으로는 지금까지 먹어보았던 것 중에서는용산 열정도의 하나모코시가굳이 일본에 가지 않고도 즐길 수 있는 최고의 닭 육수 라멘이라고 생각하는데 그곳은 일본인 셰프가 하는 가게이고 우리나라 셰프가 하는 닭육수 라멘 집 중 가장 유명하다고 할 수 있는그리고 내가 먹어본 라멘 중에서는(솔직히 떡볶이는 많이 먹었지만,, ..

맛집/서울 맛집 2018. 7. 19. 12:00