세콰노와의 무스비

2024년 5월 27일 월요일생활의 달인 937화 M슐랭 1스타 라멘 달인 아시아 최초! 퓨전 부분미슐랭 1스타 맛집.최초인 이유는, 달인의 라멘 때문에새로운 부분을 만들었기 때문이다! 라멘의 고장, 일본에서22년간 대중들에게큰 사랑을 받아 온 니시무라 달인.한국을 사랑하는 마음에오랜 시간 정성 들여한국 1호점을 오픈하게 되었다. 한국 삼계탕 맛에 반해닭 육수를 기본으로 한 진국 육수를만들어 선보이게 되었다는 니시무라 셰프. 조갯살을 이용한 특별한 육수부터표고버섯 물, 부추를 활용해 만든 오일까지.프랑스식이면서도 한국의 특색을 살린,일본 라멘을 만들어내고 있단다. 라멘에 진심인 미슐랭 라멘 달인의철학이 담겨 더욱 풍미 가득한 한 그릇.그 안에 담긴 정성과 놀라운 손맛의 향연을 엿본다.    위치 : 서울..

방송 맛집/생활의달인 2024. 5. 27. 20:17

23년 11월도 거의 다 지나갔지만 아주 예전에.. 그러니까 21년 2월 22일 생활의 달인 786회에 시오(소금) 라면 달인으로 소개된 가게를 이제야 소개해 본다. 일단 당시 방송 줄거리를 옮겨보면 일본식 라면으로 부평을 평정한 가게가 있다! 겉보기에는 평범한 가게지만, 달인이 만드는 일본식 라면은 결코 평범하지 않다고 하는데. 맑은 국물과 일본식 돼지고기인 차슈가 올라간 달인의 일본식 라면. 달인은 라면을 공부하기 위해 직접 일본으로 건너가 라멘을 배웠다고 하는데. 공부한 것을 토대로 한국인의 입맛에 맞는 닭 육수를 사용한 일본식 라면을 개발했다. 닭 육수를 사용한 달인의 시오라멘은 담백하면서도 깊은 맛이 나 손님들의 꾸준한 사랑을 받고 있는데. 일본식 라면 한 그릇에 담긴 달인의 정성과 노력을 에서..

방송 맛집/생활의달인 2023. 11. 21. 23:20

2021년 12월 6일 월요일 823회 생활의 달인 일본 라멘 달인 이상열 / 男 / 41세 일본 라면, 라멘 달인의 식당을 찾아간 생활의 달인 제작진 추운 날씨 하면 떠오르는 따뜻한 국물 요리를 만드는 달인이 있다. 한 번 맛보는 순간 숟가락을 놓을 수 없는 부평 최고의 라멘을 만든다는 이상열(男 / 41세) 일본 라멘 달인! 돼지뼈와 좋은 재료들을 아낌없이 넣어 만들며 독학한 끝에 달인만의 향이 진한 육수가 그 특징이다. 그뿐만이 아니라 라멘에 들어가는 차슈와 특별한 생면의 조합은 감탄을 멈출 수가 없다는데. 찬바람을 잊게 해줄 따끈하고 푸짐한 라멘 한 그릇을 정성으로 내놓는다는 생활의 달인 일본 라멘 달인의 숨겨진 비법을 만나보자. 위치 : 인천 부평구 길주남로 19-1 1층 102호 (부평동) 부..

방송 맛집/생활의달인 2021. 12. 6. 17:15