세콰노와의 무스비

2021년 2월 8일 생방송 오늘 저녁 1495회 [우리 동네 간식 지도] 도심 속 숲길, 공릉동 과거 경기도 양주시 ‘공덕리’와 문정왕후의 ‘태릉’이 합쳐져 이름이 붙여진 공릉동! 2010년 폐선 전까지는 경춘선이 지나다니며 청춘들의 추억을 태우고 다녔다는데. 현재는 숲길이나 공원 등 관광지로 조성되어 사람들의 발길이 끊이질 않는다. 공릉동에 위치한 도깨비 시장에는 절대 빠질 수 없는 간식이 있는데, 바로 2시간의 숙성을 거쳐 만드는 꽈배기! 철길을 따라 우리네 전통 재료인 단호박, 쑥 등으로 만든 이색 디저트를 맛본다! 여기서 끝이 아니다! 과거 대규모 벽돌공장 단지를 이루고 있어서 노동자들이 쉽게 먹을 수 있는 국숫집이 성행했다는데... 동일로 근방에 조성된 멸치국수 거리에서 30년 전통의 국수 맛..

방송 맛집/기타 방송 맛집 2021. 2. 8. 17:01

전국에 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 은둔식달 제작진이 서울 노원구 공릉 도깨비시장을 찾아갔다. 이곳에 고소한 향기로 시장 손님들의 발걸음을 멈추게 하는 음식이 있으니, 그 정체는 고소함의 결정체 꽈배기 달인의 꽈배기는 오래 보관해도 쫄깃한 식감을 그대로 느낄 수 있는데, 그 비밀은 바로 반죽에 있다. 꽈배기 반죽 안에 밀가루와 찹쌀가루 외에도 누룽지와 각종 채소 등 달인만의 비법 재료가 들어가 쫄깃한 식감을 내는 것은 물론 더욱 고소하고 담백한 맛을 낸다. 이 집의 또 다른 인기 메뉴는 만두다. 고기와 부추 등 속 재료를 만두피 안에 꽉 채워 넣는 게 특징인데, 재료 하나하나 식감이 살아있어 씹는 재미를 더한다. 오직 맛 하나로 전통시장 안을 평정한 노원구 꽈배기 만두 달인의 비법 만나보는..

방송 맛집/생활의달인 2020. 8. 16. 07:21