세콰노와의 무스비

2021년 4월 21일 월요일 793회 생활의 달인 은둔식달 맛의 달인 평양냉면! 20년째 평양냉면 가문을 지키고 있다는 최희준 (男 / 51세 / 경력 25년) 달인! 진하게 우려낸 명품 고기 육수와 자체 방앗간에서 빻아 쓰는 메밀로 만든 면의 환상적인 밸런스를 보여준다고 하는데. 까다로운 메밀을 정확하게 다루는 거야말로 진정한 노력과 경험이 필요하다고 말하는 달인. 최희준 평양냉면 달인의 내공 가득한 평양냉면 비법을 공개하는 위치 : 경기 고양시 일산동구 중앙로 1199 (장항동) 평양냉면 대동관 일산점 종로 '평양면옥'에서 시작된 대동관은 3대째 평양 음식의 맛을 이어가는 집으로 할아버지의 병환으로 맥이 끊길 뻔하다가 아들인 최용준 대표가 2009년 풍동에 대동관을 열어 맥을 이었고 2015년 현재..

방송 맛집/생활의달인 2021. 4. 12. 16:56

생활의 달인 753회 은둔식달 - 평양냉면 달인 경기도 고양시에 위치한 한 평양냉면집. 이곳에는 3대째 가문에 맛을 이어온 가족이 있다. 저온 숙성한 동치미 육수와 직접 제면한 메밀면의 기막힌 조화로 북한산 일대를 평정한 (지승연/女/61세/경력 40년 이상) 달인과 그 가족. 이북 출신 어머니의 손맛을 그대로 이어온 동치미 육수와 가문의 비법이 담긴 숙성 육수, 그리고 이곳만의 비율로 뽑아낸 쫄깃한 메밀 면까지. 3대를 이어온 평양냉면의 진수를 만나보는 생활의 달인 경기 고양시 덕양구 효자동 북한산로553번길 6 영업시간은 매일 오전 11시부터 밤 9시 30분까지 (Last Order 밤 9시) 2018년 6월 이북 출신 할머니의 손맛을 3대째 이어온 동치미 베이스의 평양냉면을 맛볼 수 있는 집으로 수..

방송 맛집/생활의달인 2020. 7. 11. 17:11