세콰노와의 무스비

2023년 6월 5일 월요일 생활의 달인 891화 은둔식달 미슐랭가이드 막국수 막국수 마니아들 사이에서 유명하다 못해 미슐랭 가이드 2023에 선정된 서초구 동치미 막국수 달인의 가게. 그 비결은 매일 손수 반죽하는 메밀 면에 있다. 100퍼센트 메밀만을 고집하는 막국수 달인의 메밀면은 투박한 식감과 은은하게 퍼지는 메밀 향이 손님들이 방배동 양양메밀막국수를 잊지 못하게 하는 매력 요소이다. 메밀면과 함께 슴슴하면서도 깔끔한 육수를 들이켜면 어느새 더위가 가라앉는다고？ 거기에 더해 직접 담근 동치미까지 더하면 금상첨화라는데?! 자극적이지 않으면서 자꾸만 생각나는 생활의 달인 은둔식달 막국수를 맛본다. 위치 : 서울 서초구 동광로15길 10 (방배동) 서초구 방배동 양양메밀막국수 방배동 카페 거리 옆쪽에 ..

방송 맛집/생활의달인 2023. 6. 5. 17:18

※ 댓글, 공감은 블로거에게 큰 힘이 됩니다. 재미나게 보시고 나서 공감 하나 부탁드려요~^^ 생활의 달인 막국수 은둔식달 막국수 달인 강서구 맛집 방화동 고성막국수 2020년 3월 31일 생활의 달인 728회 은둔식달 - 막국수 달인 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 은둔식달 잠행단이 이번에 찾아간 곳은 서울 강서구의 오래된 막국수 집 시원한 동치미 육수와 식감이 살아 있는 메밀면 25년 동안 한 번도 변하지 않은 조리법이 그 세월을 검증한다고 매일 아침 8시부터 육수와 면을 준비한다는 송정근(男/60세/경력 25년) 막국수 달인 오직 메밀만을 이용해 면을 만든다는 달인은 면의 식감을 살리는 막국수 달인만의 반죽 비법이 있다고 이야기한다. 또, 동치미를 우려 만드는 육수에도 동치미 막국수 ..

방송 맛집/생활의달인 2020. 3. 31. 21:02