세콰노와의 무스비

지난 2023년 4월 10일 월요일 883회 생활의 달인에 전주 양대 산맥 김밥 달인으로 소개된 전주 경아분식을 23년 8월 경 방문, 포장해 먹은 기록을 이번에 소개해 본다. 일단 당시 방송 내용을 조금 옮겨보면 은둔식달 - 전주 양대 산맥 김밥 전주에서 비빔밥만 유명하다면 오산! 김밥으로 명성을 떨치는 달인의 가게 있다는데？! 묵은지 김밥 단 한 가지 메뉴로 주민들의 사랑을 받는 비법은 바로 달인 표 특제 묵은지! 오로지 김밥만을 위해 개발한 묵은지에 깻잎, 계란, 단무지를 넣고 만든 김밥은 깔끔하고 구수한 맛을 자아내는 게 특징이다. 묵직하면서도 새콤 아삭한 묵은지 김밥 맛에 손님들의 발길이 끊이지 않는데？ 달인의 특별한 김밥을 생활의 달인에서 맛본다. 위치 : 전북 전주시 완산구 전주객사1길 46..

방송 맛집/생활의달인 2023. 10. 4. 10:23

생활의 달인 묵은지 김밥 달인 용산구 서리김밥 2020년 7월 27일 월요일 756회 생활의 달인 은둔식달 - 묵은지 김밥 달인 전국에 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트 은둔식달 제작진이 이번 주 두 번째로 찾아간 곳은 서울 용산구의 한 김밥집. 겉모습만 보면 그저 평범해 보이는 이곳에 손님들이 몰리는 이유, 바로 '묵은지 김밥' 때문이다. 잘 익은 묵은지와 신맛을 잡아줄 고소한 참치가 조화를 이뤄 계속 손이 가게 만드는 용산구 묵은지 참치 김밥. 이 용산구 묵은지 김밥은 속에 들어가는 재료부터 남다르다. 묵은지에 들어가는 고춧가루는 북어 머리와 조개, 톳 등 각종 해산물과 함께 쪄내 시원한 맛을 살린다. 이 고춧가루로 버무린 묵은지는 일주일 동안 숙성해 깊은 맛을 극대화한다. 묵은지 ..

방송 맛집/생활의달인 2020. 7. 27. 15:35