백종원의 골목식당 모란 육개장집 - 성남 윤식당 육개장

 

백종원의 골목식당 성남시 모란역 뒷골목 편
총 3곳의 가게가 소개되니
폐업 위기 속 육개장집 윤식당
생고생 사장님의 생면국숫집 밀국수

2021/01/13 - [방송 맛집/백종원 Series] - 백종원의 골목식당 모란 생면국숫집 - 성남시 밀국수 모란역 뒷골목 생면 황태국수, 비빔국수

김치찜? 짜글이? 김치찜짜글이집 모란 짜글이김치찜

2021/01/13 - [방송 맛집/백종원 Series] - 백종원의 골목식당 모란 김치찜짜글이집 - 모란역 모란 짜글이김치찜

이번 포스팅은 그중에서 가장 첫번째(예고편 영상에서)
골목식당 모란 육개장 집으로 소개되는
성남 윤식당이다.

2021년 1월 13일부터 시작되는 골목식당 모란 편이지만
20년 12월 10일부터 촬영이 시작되었고
그래서 바로 12월 11일 방문하여 미리투어로 먹고 돌아왔다.

일단 그 예고 영상에서는
올해 2월이면 폐업이 예정되어 있는 모란 육개장집
육개장에서 왜 똠양꿍 맛이?!

똠양꿍은 맵고 시큼한(똠양) 태국식 새우(꿍) 스프라 생각하면 되고

시큼한 맛, 신맛, 혹은 쉰 맛...
소고기 잡내를 잡기 위해 마늘과 생강을 많이 사용했는데
그 생강에서 났다고 하더라

 

 

위치, 주소 : 경기 성남시 성남동 중원구 제일로35번길 30

매일 오전 11시부터 저녁 8시까지
토요일은 오후 2시까지??
정기휴무는 매주 일요일, 공휴일

 

 

좌측은 20년 12월 11일 방문 때의 입간판

그리고 우측은 20년 12월 29일 방문 때의 입간판

 

예전에는 김치찜, 제육볶음, 제육 비빔밥,
김치찌개, 순두부찌개, 비지찌개,
떡만둣국 등을 팔고 있었고

이미 짜글이김치찜에서 1차를 먹고
모란 윤식당을 2차로 갔기 때문에

육개장과 제육볶음 소, 공깃밥 없이 주문하였다.

그렇게 12500원 내 돈 내산 리뷰

 

우측은 모란 생면국수집을 방문했다가
지나가면서 찍게 되었는데

육개장 6500원

당일 조리, 당일 판매
재료 소진 시까지만 영업하는 것으로 바뀌었다.

 

12월 29일,, 안쪽에 골목식당 작가가 있어

따로 들어가보지는 않았는데

좌측에 떡맛둣국, 비지찌개, 돈까스..
적혀 있는 메뉴판은 그대로 남아 있었다.

하지만 어찌되었든 솔루션 다 끝난 지금은
육개장 단일 메뉴로 판매한다는 듯싶고

 

 

제육볶음은 공기밥을 별도로 주문해야 해서
육개장에 나온 흑미밥을 둘로 나눈 다음에
음식, 반찬 모아 놓고 풀샷 찰칵!!

 

 

그날그날 바뀌는 반찬들?
다섯 가지 반찬과 국 하나
아마 국은 제육볶음에 따라 나온 것 같고 ㅎ

 

지금은 김치와 깍두기를 셀프로 가져오는 것으로 바뀌었다고 
(정확히는 전에도 반찬은 셀프였다.)

추억의 분홍 소세지? ㅎ 계란 물에 부쳐내었으니
함량 놓은 고급 소시지에 비할 바는 아니라도
추억 속 고소한 그 맛으로 맛있게 먹는 거다.

백반, 가정식, 한식집으로 분류가 되는데
반찬을 보면 가게 퀄을 대충 짐작할 수 있고

막 맛나서 계속 가고 싶다 그런 것은 아니지만
여기 모란역 뒷골목에서 한 끼 먹기 적당한?
돈 내고 먹기 아깝지 않은??

 

 

제육볶음 소 6000원

돼지고기의 양은 가격에 비해 꽤 되었다.

야채는 약간 덜 볶아지기는 했는데
그래서 야채 씹는 맛이 있는 부분은 괜찮았고

 

 

간이 쎈 편이라
우리 입맛에는 솔직히 좀 짰다.

물론 이 부분은 개인 입맛이고

이보다 더 자극적이고 기름지게 나오는 곳들 많기는 하다.

 

 

그래서 그냥 먹기보다는 밥 위에 올려서
밥과 같이 먹기에는,, 무난했다.

 

 

육개장에 밥 한 공기 따라 나왔고

 

 

21년 1월 13일 백종원의 골목식당 모란
그 방송 때 백종원이 먹었을 
그 육개장 그대로 ㅎㅎㅎ

물론 지금은 이미 솔루션 다 끝났다는 거

푸욱 익은 듯한 파도 보이고, 위에 송송 썰려진 파도 있고
계란도 있고, 고추기름 떠 있고
고사리가 꽤 많아 보인다.

 

 

숟가락으로 들어 올려 보았는데
어제까지 올라온 포스팅을 보았을 때는
딱히 비주얼 상으로는 변한 게 없어 보였지만..
그건 솔루션 이전??

지금 보니 백종원 솔루션 받고

고사리와 당면이 빠지고

고기와 파가 더 들어간 듯싶다. 

 

 

일단 우리는 똠양꿍의 시큼한 맛?
솔직히 잘 모르겠더라

사실 백종원이 입맛이 아주 예민하고 뛰어나니까
보통 사람들은 그냥 먹을 정도?

개인적으로는 마늘을 좋아해서 그게 많이 들어간 것은 좋았는데
백종원이 마늘을 줄이라고 했다는 듯싶다.

물론,, 솔루션 이후는 아직 못 가봤고
아마 이번에 방송 시작되고.. 보통 5주 정도 방송하지?
그리고 두어 달 지날 때까지는 사람들 줄을 서서 먹는다.

그 이후에나 다시 가서 어떻게 변했는지 맛볼 수 있을 듯

이 시국에 줄 서서 기다리면서 먹고 싶지가 않아
그래서 이렇게 미리 투어를 더 선호하는 것이고

 

 

솔루션 이전의 모란 윤식당 육개장은?
옛날 느낌의 육개장이었다.

가장 쉽게 설명할 수 있는 것이...
장례식장 육개장 맛;;;;

푸욱 익힌 고사리라던가,
사실 소고기가 좀 많이 박했던 것도.. ㅋㅋㅋㅋ

생강을 많이 써서 신맛이 나 똠양꿍 느낌이 났었다는 듯싶은데
솔직히 좋은 소고기 많이 넣으면
그렇게 생강을 많이 쓸 필요도 없는 것이고...

​고사리에 대한 불호가 꽤 높은 편이라
대체할 수 있는 다른 재료를 알아보라 했다는 듯싶은데

​그래서 최종 솔루션이 고사리 빠지고
파가 잔뜩 들어가게 된 듯싶다.

사실 최근의 육개장이 옛날 육개장에 비해
좀 더 그런 느낌이기도 하고

어찌 되었든 솔루션 이전의 예전 맛은
또 좋아하시는 분들은 많이 좋아한다.
다만 10~30대까지의 입맛에는,, 잘 안 맞을 수 있을 듯

그러니 이번 솔루션을 통해서
좀 더 신세대 입맛에 맞게
튜닝되지 않았을까 짐작해본다.

 

2020/12/23 - [방송 맛집/백종원 Series] - 백종원의 골목식당 성남 모란시장 - 모란 짜글이김치찜 짜글이김치찜집, 윤식당 육개장집, 밀국수 수제비집

 

2021/01/13 - [방송 맛집/백종원 Series] - 백종원의 골목식당 모란 생면국숫집 - 성남시 밀국수 모란역 뒷골목 생면 황태국수, 비빔국수

2021/01/13 - [방송 맛집/백종원 Series] - 백종원의 골목식당 모란 김치찜짜글이집 - 모란역 모란 짜글이김치찜

 

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