생활의 달인 묵은지 김밥 달인 - 용산구 서리김밥 은둔식달 묵은지 참치 김밥, 오징어 진미채 김밥
생활의 달인 묵은지 김밥 달인 용산구 서리김밥 2020년 7월 27일 월요일 756회 생활의 달인 은둔식달 - 묵은지 김밥 달인 전국에 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트 은둔식달 제작진이 이번 주 두 번째로 찾아간 곳은 서울 용산구의 한 김밥집. 겉모습만 보면 그저 평범해 보이는 이곳에 손님들이 몰리는 이유, 바로 '묵은지 김밥' 때문이다. 잘 익은 묵은지와 신맛을 잡아줄 고소한 참치가 조화를 이뤄 계속 손이 가게 만드는 용산구 묵은지 참치 김밥. 이 용산구 묵은지 김밥은 속에 들어가는 재료부터 남다르다. 묵은지에 들어가는 고춧가루는 북어 머리와 조개, 톳 등 각종 해산물과 함께 쪄내 시원한 맛을 살린다. 이 고춧가루로 버무린 묵은지는 일주일 동안 숙성해 깊은 맛을 극대화한다. 묵은지 ..
방송 맛집/생활의달인
2020. 7. 27. 15:35