생활의 달인 남대문시장 닭곰탕 맛집 닭진미 강원집 닭백반

 

 

Since 1962, 남대문시장 노포 맛집 닭진미 강원집이

지난 1월 경 생활의 달인에 소개되었다.

 

워낙 좋아했던 가게이고

방송 안 나와도 줄 서는 데..

그 이후에는?? 뭐,, 사실 끝발 다 떨어진 조작의 OO;;;;

 

어찌되었든 그걸 핑계로 오래간만에 다시 먹어보았다.

 

 

 

 

남대문시장, 갈치골목 한쪽 끝자락에 있다.

문이 양쪽으로 있어서, 어디로 들어가도 되지만

일단 테이블에 자리가 있는지 안내를 기다리자.

 

식사 때 가면 대부분 웨이팅이 있다.

물론 2층에도 자리가 있어서 회전률이 빠름.

 

 

 

 

오전 8시부터 저녁 8시 반까지 한다.

정기휴무는 매주 일요일.

 

 

 

 

메뉴판, 차림표

 

닭곰탕 10,000원

고기백반 12,000원

닭고기 11,000원

통닭 23,000원

 

그러니까 기본적으로 닭곰탕 맛집이다.

작은 양푼 그릇에 고기와 국물이 같이 나오며

고기가 조금 더 많이 나오는 게 닭백반,

그리고 거기서 공깃밥을 뺀 것이 그냥 닭고기다.

 

소주, 맥주 5,000원. 저녁에 갔으면 술 마셨을 듯.

 

 

 

 

1층은 이렇게 혼잡하다.

 

확실히 시장 풍경.

 

 

 

 

테이블에는 소금, 후추, 고춧가루 등ㅇ

미리 준비되어 있었고

 

 

 

김치는 먹고 싶은 만큼 덜어 먹으면 된다.

 

 

 

 

마늘은 취향에 따라

그냥 먹어도 되겠지만

 

국물에 퐁당 빠트려 예열로 익혀도 좋다.

 

 

 

 

 

맑지만, 닭기름 동동 떠 있는

감칠맛 강한 닭육수

 

 

 

 

그리고 살을 먹기 좋게 손질해 내어주신다.

뼈가 싫으신 분들은 아예 '뼈빼고' 주문하시는 단골도 있음.

 

색을 보면 짐작하겠지만 '노계'다.

보통은 질기다고 표현할텐데

여기는 '쫄깃하다'는 게 맞을 듯.

 

오히려 노계이기 때문에 퍽퍽하지 않고

감칠맛이 진하게 우러나는 게 아닐까?

 

 

 

 

 

고기 손질하는 모습을 아주 조금 담아 보았습니다 ㅎㅎ

 

 

 

 

생활의 달인 닭백반 달인이라니

당연히 '밥'도 있어야 겠고

 

 

 

 

처음에는 따로 소스랑 같이 먹다가

 

 

 

 

이렇게 말아 먹으면 닭곰탕이지 뭐 ㅋㅋㅋ

 

 

 

 

개인적으로 가장 좋아하는

닭껍질 부분.

 

술이 땡겼지만.. 참았다.

 

 

 

 

한 끼 든든하게 잘 먹고 나왔습니다.