서민갑부 육전 갑부 - 전주 한옥마을 야시장 마약육전 김민영 돼지고기 육전
지난 21년 5월 11일 방송된 채널A 서민갑부 331회 전주 한옥마을 육전 갑부로 개성비당 마약육전의 김민영 갑부가 소개되었다. 서민갑부 홈페이지에 소개되어 있는 갑부 비밀사전의 내용을 옮겨보게 되면 1. 가성비 갑! 돼지고기 육전의 특급 레시피 전주 한옥마을 야시장이 생기며 젊은 층이 많이 온다는 것을 알게 된 민영 씨! 어떻게 하면 맛있는 음식을 가성비 좋게 선보일 수 있을까 고민하게 됐고, 그때 떠올린 것이 집안 대대로 내려오던 돼지고기 육전이었다. 가격을 낮추기 위해 다양한 부위를 시식한 끝에 지방 함량이 적고 담백한 뒷다리 살을 선택! 돼지고기 특유의 잡내를 없애기 위한 레시피 개발을 멈추지 않았는데. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 즐길 수 있는 3mm 두께의 비밀을 찾아냈다. 또 스테이크를 굽..
방송 맛집/서민갑부
2021. 5. 19. 19:17