생활의 달인 반찬의 달인 - 용인시 수지구 반찬가게 전주반찬 만능간장 두부조림, 콩나물무침, 꼬막무침
생활의 달인 반찬 달인용인시 수지구 반찬가게 전주반찬 2019년 3월 11일 20시 55분 은둔식달 잠행단이 첫 번째로 찾아간 곳은경기도 용인시의 한 반찬가게 열 가지가 넘는 반찬들 사이유독 손님들이 찾는다는 반찬이 있으니,내놓기가 무섭게 동이 나는 이곳의 주인공! 바로 두부조림과 콩나물무침이다. 손두부를 튀겨내듯 구운 뒤,달인이 직접 담근 간장으로 양념해자작하게 졸여 만든 두부조림은밥 한 공기 뚝딱하게 만든다고. 특히 간장은 모든 반찬에 쓰이는 만능 간장인데,만드는 과정이 몹시 특별하다 시금치를 넣고 끓인 술에꽃게를 넣어 하루 동안 재어놓고,마늘을 넣어 끓인 찹쌀풀에 재어둔 게를 넣어또 하루를 재어놓는다 이렇게 두 번의 숙성과정을 거친 게와함께 끓여낸 간장을 사용하는 것이라고. 게다가 목이버섯과 마른 ..
방송 맛집/생활의달인
2019. 3. 11. 17:19